مصدر الصورة / Photodisc / غيتي صور
على عكس عجينة الكيك ، لا تمانع عجينة البسكويت البقاء لفترة قصيرة (أو طويلة) في الثلاجة. في الواقع ، يختار العديد من الخبازين في المنازل والخبازين المحترفين تجميد عجين ملفات تعريف الارتباط الخام - إنه من الأسرع إعداد دفعة واحدة كبيرة من العجين وتقسيمها وتجميدها لاستخدامها لاحقًا أكثر من صنع عدة دفعات صغيرة. احذر فقط: بمجرد معرفة خصوصيات وعموميات تجميد عجينة ملفات تعريف الارتباط ، قد لا يكون لديك مجال لأي شيء آخر في الفريزر الخاص بك.
أنواع مختلفة من العجين تتطلب تقنيات تجميد مختلفة. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط (مثل ملفات تعريف ارتباط شرائح الشوكولاتة) ، فيجب عليك تجميد العجينة في أجزاء فردية. من ناحية أخرى ، إذا كنت تقوم بصنع كعك السكر في العطلات ، فيجب عليك تجميد العجينة في جولات أكبر. لسوء الحظ ، لا تجمد بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط بشكل جيد ، بما في ذلك المرينغ ، المادلين ، ومعظم ملفات تعريف الارتباط اللاذعة. اقرأ الوصفة بعناية لتحديد كيفية تجميدها.
سيظل عجين ملفات تعريف الارتباط المجمد لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا ، ولكن يجب عليك دائمًا التحقق من احتراق الثلاجة قبل خبزها. إذا شعرت بحرق الثلاجة المجمد ، فلا تقلق: لا يزال بإمكانك استخدام العجين بأمان ، على الرغم من أنه ربما يكون قد طور بنكهة قديمة.
كيفية تجميد Icebox كوكي العجين
- اصنع عجين ملفات تعريف الارتباط المفضل لديك. إذا كنت تخطط لخبز جميع ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد ، فقم بتدوين العجين في سجل (وفقًا لمواصفات الوصفة) ، ثم لف السجل بإحكام في غلاف بلاستيكي وتجميده. تخطط لخبز ملفات تعريف الارتباط على دفعات ، وقم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط أولاً ، ثم قم بتجميدها على ورقة خبز مملوءة بالبرشيت طوال الليل. يمكنك بعد ذلك نقل ملفات تعريف الارتباط المجمدة إلى كيس كبير أو حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.للاستخدام: قم بإزالة سجل ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة طوال الليل ، أو قم بتخبئة ملفات تعريف الارتباط المجمدة. تحقق من وصفتك لمعرفة وقت الخبز ودرجة الحرارة.
كيفية تجميد قطرة كوكي العجين
- اصنعي ملفات تعريف الارتباط المفضلة. ضع العجينة على صفيحة خبز مبطنة. اعتمادا على وصفتك ، يمكنك استخدام مغرفة الآيس كريم أو ملعقة كبيرة. قم بتجميد عجين الكوكيز بين عشية وضحاها. قم بتحويل كرات العجين إلى كيس أو حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.للاستخدام: اخبز ملفات تعريف الارتباط المجمدة وفقًا لمواصفات الوصفة ودرجة الحرارة.
كيفية تجميد توالت كوكي العجين
- اصنع عجين ملفات تعريف الارتباط المفضل لديك. إذا كنت تخطط لخبز جميع ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد ، قسّم العجينة إلى عدة جولات متساوية ، ثم لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وتجميدها. إذا كنت تخطط لخبز ملفات تعريف الارتباط على دفعات ، قم بلف العجين وقطع الكعك ، ثم ضعه على ورقة خبز مبطنة بالرق. قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط بين عشية وضحاها ، ثم قم بنقلها إلى كيس أو حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.للاستخدام: قم بإزالة عجينة ملفات تعريف الارتباط غير المنضبطة في الثلاجة طوال الليل. يمكنك بعد ذلك طرح العجين ، وقطع ملفات تعريف الارتباط ، وخبزها وفقا لمواصفات الوصفة. إذا كنت قد قمت بالفعل بقص وتجميد ملفات تعريف الارتباط ، ما عليك سوى إدخالها في الفرن.
