شجرة التنوب
- المجموع: 3 ساعات و 45 دقيقة
- الإعدادية: 3 ساعات
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 74 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 74 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 2٪ |
| الصوديوم 709mg | 31٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 43mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة الخبز سهلة مثالية للمبتدئين ، وهذه وصفة الخبز الأبيض الأساسية سوف تجعل رغيفين لذيذ. بمجرد اكتشاف مدى سهولة صنع الخبز الطازج في المنزل ، سوف يصبح سريعًا كعنصر أساسي على مائدة العشاء الخاصة بك ويصنع خبزًا رائعًا.
تستخدم هذه الوصفة جميع مكونات الخبز الأساسية: الدقيق والحليب والماء والخميرة والسكر والملح. يستغرق تحضير العجينة حوالي 20 دقيقة ، ثم الانتظار لمدة ساعة للسماح للعجين بالارتفاع. بعد العجن النهائي وتشكيل الأرغفة الخاصة بك ، تحدث زيادة ثانية قبل أن يتم خبزها.
يمكن تقديم الخبز الجاهز الطازج من الفرن أو تجميده لاستخدامه لاحقًا. لأنها وصفة أساسية ، يمكنك أيضًا تجربتها بإضافة كوب من الزبيب أو المكسرات أو النكهات الأخرى.
مكونات
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 1/2 كوب ماء (دافئ ، مقسم)
- 2 (1/4-أوقية) حزم الخميرة الجافة النشطة (أو 1 ملعقة كبيرة)
- 2 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام ملح
- من 6 إلى 7 أكواب من دقيق الخبز غير المبيض (تقريبًا)
خطوات لجعله
على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، فإن هذا الخبز الأبيض الأساسي مقسم إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للتحضير والخبز.
تحضير عجين الخبز
جمع المكونات.
شجرة التنوب
سخني كوبًا واحدًا من الحليب وملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. ترفع من على النار عندما تذوب الزبدة وتوضع جانبا لتبرد.
شجرة التنوب
صب 1/2 كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير. صب ببطء الخميرة في وعاء مع التحريك. التحريك المستمر أثناء إضافة الخميرة سيمنعها من التكتل. ضع وعاء خميرة الماء جانباً لمدة 5 دقائق أثناء عملك على الخطوتين التاليتين.
شجرة التنوب
في وعاء كبير ، يُضاف السكر والملح والكمية المتبقية من الماء الدافئ. اخلط جيدا.
شجرة التنوب
تحقق من قدر الحليب والزبدة. إذا كانت المحتويات دافئة الملمس ، صب السائل في وعاء كبير وتخلط.
شجرة التنوب
صب الماء الخميرة في وعاء كبير. من المهم أن يكون الخليط دافئًا وليس ساخنًا. السائل الساخن ، مثل الحليب الذي تم تسخينه ، سيقتل الخميرة الجافة ويمنع الخبز من الارتفاع.
شجرة التنوب
ابدأ بالخلط في دقيق الخبز غير المبيض ، كوب واحد في المرة الواحدة.
شجرة التنوب
بحلول كوب الطحين الخامس ، ستبدأ العجين في التصلب وسيكون من الصعب مزجه بملعقة خشبية.
دلك العجينة وانتظر حتى ترتفع
اقلب العجينة على لوح مطحون خفيفًا وابدأ في عجن العجينة.
شجرة التنوب
استمر في إضافة المزيد من الطحين - ملعقتان صغيرتان في كل مرة - واعجن الطحين في العجينة حتى يصبح العجين ناعمًا ولم يعد لزجًا. يعتمد مقدار الطحين الذي تستخدمه على العديد من العوامل ، بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة والارتفاع في منزلك. من المحتمل أنك لن تستخدم 6 أو 7 أكواب.
شجرة التنوب
ادهن وعاء كبير بالزبد أو تقصير أو زيت (يجب أن يكون حجم الوعاء 2 إلى 3 أضعاف حجم العجينة). ضع عجينة الخبز في الوعاء ثم اقلب العجينة حتى يصبح الجزء العلوي من العجين مشحمًا أيضًا.
شجرة التنوب
غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واترك العجينة ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى تتضاعف في الحجم - حوالي ساعة واحدة.
شجرة التنوب
العجن وتشكيل الأرغفة
لكمة أسفل العجين.
شجرة التنوب
تحويلها إلى لوحة مطحون ودلك كل الفقاعات لمدة 5 دقائق.
شجرة التنوب
قسّم العجينة إلى نصفين وشكل كل نصف إلى رغيف عن طريق لف العجينة إلى مستطيل.
شجرة التنوب
لفة العجين تصل مثل jellyroll.
شجرة التنوب
قرصة التماس مغلقة ، ثم قرصة وثنية الحواف تحت الرغيف.
شجرة التنوب
التدقيق النهائي والخبز الخبز
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت
شجرة التنوب
الشحوم اثنين الرغيف المقالي. انشر طبقة خفيفة من دقيق الذرة الأصفر على أحواض الرغيف ، إذا رغبت في ذلك.
شجرة التنوب
ضبط الارغفة في المقالي. غطي بمنشفة مطبخ واسمح للعجين بالارتفاع حتى يتضاعف حجمه (حوالي 30 دقيقة).
شجرة التنوب
اخبز الخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية.
شجرة التنوب
أخرج الخبز من الفرن وقلب الأرغفة على حامل أو منشفة مطبخ نظيفة.
شجرة التنوب
دع الخبز يبرد قبل التقطيع.
شجرة التنوب
خدمة والتمتع بها!
شجرة التنوب
تلميح
- عند استخدام الخميرة ، تأكد من عدم تسخين الماء أكثر من اللازم. أكثر من 120 فهرنهايت سيقتل الخميرة ويصنعها حتى لا تعمل الوصفة. هناك قاعدة جيدة تتمثل في أن الماء يجب أن يكون دافئًا بدرجة كافية لدرجة أنه يشبه درجة حرارة الجسم. إذا كان الجو حارًا جدًا بالنسبة لك لتضع يدك ، يكون الجو حارًا جدًا على الخميرة.
وصفة العلامات:
- خبز
- خبز ابيض
- جانب الطبق
- أمريكي
