الفاصوليا السوداء صحية وصفة الحمص

شجرة التنوب

المجموع: 10 دقائق
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 0 دقيقة
العائد: 4 حصص

شارة المحرر 22 تقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
535	سعرات حراريه
13G	سمين
81g	الكربوهيدرات
28G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	535
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 13g	17٪
الدهون المشبعة 2g	10٪
الكوليسترول	0٪
صوديوم 113 ملغ	5٪
إجمالي الكربوهيدرات 81 جرام	30٪
الالياف الغذائية 22g	80٪
البروتين 28g
الكالسيوم 316mg	24٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

صحيح أن الفاصوليا السوداء لا يتم تضمينها عادة في المطبخ الشرق أوسطي وأن الحمص أو الفاصوليا هي محاصيل البقول الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة ، من المحتمل جدًا العثور على الفاصوليا السوداء في قوائم مطاعم الأطعمة المكسيكية والجنوبية الغربية واللاتينية. مثل كل البقوليات ، الفاصوليا السوداء صحية ، ومحملة بمضادات الأكسدة ولها نكهة رائعة والملمس. لذلك ، على الرغم من أنها ليست تقليدية ، إلا أنها ما زالت قادرة على صنع بديل جيد للحمص في وصفة الحمص.

بالنسبة للمتطرفين بيننا ، فإن كلمة الحمص تأتي بالفعل من المصطلح المصري للحمص. وصفة الحمص الأساسية ، الشائعة في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، تتكون عادة من الحمص المهروس المخلوط مع الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأعشاب. يمكن العثور على الإصدارات المعبأة مسبقًا في معظم محلات البقالة الكبيرة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.

عادةً ما يتم استخدام الحمص كغمس للبيتا أو الخبز المسطح الآخر ويوجد دائمًا على طبق المزة (الفلفل) إلى جانب الفلافل والباذنجان والطحيني والخضروات مثل الطماطم والخيار والفجل والبصل المخلل والزيتون.

من بين جميع دول الشرق الأوسط ، تستهلك إسرائيل فعليًا أكبر قدر من الحمص ويتم استخدامه كمرافقة مع كل وجبة تقريبًا. نظرًا لأن المكونات الموجودة في الحمص تتوافق مع القوانين الغذائية للشريعة اليهودية ، يمكن تناولها مع كل من اللحوم ومنتجات الألبان.

إن انخفاضات الفول أكثر شيوعًا من الحمص في الولايات المتحدة وعادة ما يتم تناولها مع رقائق التورتيا. على الرغم من أننا نميل إلى التفكير فيها على أنها مستوحاة من المكسيك أو المكسيك ، إلا أن الانخفاضات في الفاصوليا هي في الحقيقة اختراع أمريكي لأن الفاصوليا المقلية يتم تناولها عادة كطبق جانبي في المكسيك.

والفرق الأساسي بين الانخفاضات الفول والحمص هو أن الانخفاضات الفول يحصل على دهنها من القشدة الحامضة أو غيرها من منتجات الألبان في حين أن الحمص يستخدم نكهة طحينة أقوى وأكثر صلابة من الطحينة (معجون السمسم).

يمكن أن يشتمل الحمص ، سواء كان الحمص أو الفاصوليا السوداء ، على مجموعة واسعة من البهارات ، لذا جرب بعض الكمون أو الزعتر أو الزعتر أو السماق الليموني.

يتم تضمين الطحينة في الوصفة ويمكن شراؤها من المتجر أو صنعها من نقطة الصفر

مكونات

1 (15 أونصة) يمكن أن الفاصوليا السوداء (تشطف وتصريف)
ربع كوب معجون السمسم (الطحينة)
1 فص ثوم (مقشر ومفروم)
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أو عصير الليمون)
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة (أو البقدونس ، المفروم)
ملح للتذوق)
فلفل أسود (حسب الرغبة)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب

يُضاف الفاصوليا السوداء المشطفة والمصفّفة ، ومعجون السمسم ، والثوم ، وزيت الزيتون ، وعصير الليمون أو الليمون ، والكمون إلى معالج الطعام وتخلط حتى تصبح ناعمة ودسمة تمامًا.

شجرة التنوب

يُتبل بالملح والفلفل ، حسب الرغبة ، ويُحرَّك الكزبرة (أو البقدونس إذا كنت لا تحب الكزبرة). إذا كان المزيج سميكًا جدًا ، فقم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الماء.