ليف وان
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- البرد الوقت: 30 دقيقة
- العائد: خدمة 4 أشخاص
بطن لحم الخنزير المسلوق مع صلصة الثوم (蒜泥白肉) هو واحد من أطباق مطبخ سيتشوان المفضلة. إنه لذيذ ، كما أنه طبق شهير للغاية في كل من الأسر الصينية والتايوانية.
عند الطهي ، يجب أن تغلي بطن لحم الخنزير على نار عالية ثم تغلي لمدة ساعة. يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام لكزة بطن لحم الخنزير أثناء الطهي ، وإذا كان بوسعه تناول بطن لحم الخنزير ، فإن بطن لحم الخنزير جاهز.
مكونات
- 5 أكواب من الماء
- 1 ملعقة طعام نبيذ أرز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- الينسون 1 نجمة
- 2 قرون الهيل
- 1 أونصة / 30 جرام بصل أخضر
- 2 زنجبيل مقابض (حوالي 1 بوصة)
- 2 جنيه 3 أوقية لحم الخنزير البطن
- 1 خيار (شرائح رقيقة)
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص المطحون
- لصلصة الثوم:
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأسود
- 1 زيت سمسم أبيض رطب (أو زيت سمسم مخلوط)
- 1 أونصة / 30 جرام من الثوم (مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع الماء ، نبيذ الأرز ، الملح ، يانسون ، قرون الهيل ، البصل الأخضر ، والزنجبيل في وعاء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
يُضاف بطن الخنزير ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج لحم الخنزير - قم باختباره عن طريق ثقب لحم الخنزير بعصا. يجب أن تمر عيدان اللحم بسهولة. توضع جانبا لتبرد. المخزون الاحتياطي.
ضعي جميع مكونات صلصة الثوم في وعاء. أضف ملعقتان كبيرتان من المخزون من المرق واخلطهما جيدًا. توضع جانبا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
باستخدام سكين حاد ، تقطيع لحم الخنزير المبرد إلى شرائح سميكة 3 مم (1/8 بوصة).
رتب لحم الخنزير على طبق التقديم مع الخيار. مقبلات مع الفول السوداني سحق إذا رغبت في ذلك. يقدم مع صلصة الثوم.
تلميح
- حاول تقطيع بطن لحم الخنزير إلى أقصى حد ممكن حتى لا تشعر بأن بطن لحم الخنزير دهني وثقيل الأكل.
الاختلافات وصفة
- يعتبر الفول السوداني المطحون إضافة اختيارية ، لكنه يضيف نكهة وملمسًا إضافيًا إلى الطبق. إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني أو كنت تعتقد أنه يعاني الكثير من المتاعب ، فاترك الأمر. لن يؤثر على نكهة هذا الطبق أكثر من اللازم. يمكنك إضافة بعض زيت الفلفل الحار أو زيت الفلفل سيتشوان إذا كنت تحب طعامك حار وحار.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- وجبة عشاء
- صينى
- عشاء العائلة
