لويز ليستر / StockFood الإبداعية / غيتي صور
- المجموع: ساعتان و 50 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: فطيرة واحدة (8 حصص)
هذا فطيرة التفاح بوربون مليئة بالنكهة والملمس. البقان المحمص المحمص والزبيب يجعلها مثيرة للاهتمام ، ويعطيها البوربون "روح". إذا لم يكن لديك بوربون ، يمكنك استخدام الويسكي. إذا كنت لا ترغب في استخدام الكحول ، فمزج بين ملعقتين كبيرتين من خلاصة الفانيليا و 6 ملاعق كبيرة من الماء.
بوربون الزبيب المنقوع والبقان المحمص يذهب إلى هذا فطيرة التفاح متبل لذيذ. هذه فطيرة تفاح غنية ولذيذة مكونة من قشرة ، وهي مثالية لتناول عشاء خاص أو حلوى للعطلات.
مكونات
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب كنتاكي بوربون
- 3 أرطال من تفاح الجدة سميث (حوالي 9 إلى 10 تفاح)
- 3/4 كوب حبيبات سكر
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف كوب من البقان (مفروم ومحمص *)
- 1 معجنات فطيرة محضرة (لفطيرة قشرة)
- 2 ملعقة صغيرة من المشمش أو الأناناس يحفظ (ذاب)
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن (أو الحليب المبخر)
- 1 ملعقة طعام سكر
خطوات لجعله
الجمع بين الزبيب والبوربون. واسمحوا نقع لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة. قشر التفاح مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة. ترتيب شرائح التفاح في باخرة على الماء المغلي. يُغطّى المزيج ويُبخّر لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج شرائح التفاح.
يُمزج 3/4 كوب من السكر والدقيق والقرفة والملح وجوزة الطيب في وعاء كبير ؛ أضف شرائح التفاح ، ومزيج الزبيب ، والبقان ، مع التحريك جيدًا للجمع.
ضعي قشرة فطيرة واحدة في طبق دائري بحجم 9 بوصات ؛ فرشاة يحفظ فوق المعجنات. ملعقة التفاح ملء الخليط في قشرة فطيرة.
لفة قشرة فطيرة المتبقية خارج. قطع عدة أشكال ورقة ، بمناسبة الأوردة بسكين حاد. رتب أوراق المعجنات على مزيج ملء التفاح. تُغسل الفرشاة باللبن أو الحليب المبخر ، وترش الفطيرة على مقدار ملعقة كبيرة من السكر المتبقية.
أخبز في 450 F على الرف السفلي من الفرن لمدة 15 دقيقة. درع حواف الفطيرة بشرائط من رقائق الألمنيوم لمنع الإفراط في التسمير. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت وتخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
* لتحميص المكسرات ، انتشر في طبقة واحدة على ورقة الخبز. نخب في فرن 350 فهرنهايت ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أو ، نخب في مقلاة غير مدهونة على نار متوسطة ، مع التحريك ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وعطرياً.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- الحلوى
- أمريكي
- خريف
