بوربون ديجون ضلع العين مع زبدة الأعشاب. سوزان غاري فوتوغرافي / صور غيتي
- المجموع: 31 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 16 دقيقة
- العائد: يخدم 4
شرائح اللحم المشوية هذه متبلة في مزيج بوربون ديجون لذيذ ، مشوي ومغطى بزبدة عشبية لذيذة. تأخذ هذه الوصفة شريحة لحم إلى مستوى جديد تمامًا.
مكونات
- 4 شرائح لحم ضلع عين (12 أوقية لكل منهما)
- من أجل ماء مالح:
- 1/4 كوب بوربون
- 1/3 كوب سكر بني
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام ديجون خردل
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة شاي ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- لزبدة هيرب:
- نصف كوب زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (طازج ، مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر (طازجة ، مقطعة تقريبًا)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
خطوات لجعله
لتحضير الزبدة المركبة
- شريحة لحم
- دخول
- لنا الإقليمية
- أعياد الميلاد
يُمزج زبدة درجة حرارة الغرفة المخففة (غير المذابة) مع الأعشاب والملح ومسحوق الثوم.
سكوب على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي.
شكل في شكل سجل ، لفة من البلاستيك تشكيل أنبوب.
تطور نهايات من البلاستيك وثنية تحتها. ضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل الاستخدام.
لتحضير ماء مالح
الجمع بين مكونات ماء مالح في وعاء خلط صغير.
افتح حقيبتين بلاستيكيتين يمكن إعادة إغلاقهما و ضع شرائح اللحم في كل منهما.
يقسم ماء مالح ويصب نصف في كيس واحد والخليط المتبقي في آخر.
قم بتحرير الهواء من الأكياس ، وختم ، ووضعها في الثلاجة لمدة 2-6 ساعات.
لاستكمال وصفة
سخن شواء للحرارة متوسطة عالية.
إزالة شرائح اللحم من كيس وتجاهل ماء مالح.
توضع على الشواية وتطهى لمدة 6-8 دقائق لكل جانب ، أو حتى تصل شرائح اللحم إلى الكهانة المرغوبة.
بعد أن تنضج ، ترفع من كل شواية وترفع كل عين ضلع مع شريحة 1/2 بوصة من زبدة الأعشاب.
يقدم على الفور مع الجانبين المفضل لديك.
وصفة العلامات:
