StockFood - إيان باتشيلور / غيتي إيماجز
- المجموع: 3 ساعات و 10 دقائق
- الإعدادية: 2 ساعة 30 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 2 أرغفة (14 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 64 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 6G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 رغيف (14 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 64 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 11٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| الصوديوم 268 ملغ | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 6G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 17mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هل تبحث عن الخبز المثالي لتقديمه مع الحساء أو المعكرونة؟ اصنع هذا الخبز الأبيض المضفر لتقديمه في أماكن العشاء الحميمة وفي التجمعات العائلية.
مكونات
- 1 1/2 كوب ماء ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة. أو عبوتين (1/2 أوقية) خميرة جافة نشطة
- ربع كوب زبدة ناعمة أو تقصير
- 1 ملعقة كبيرة. السكر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 4 أكواب خبز دقيق
خطوات لجعله
في وعاء كبير ، اخلطي ماء درجة حرارة الغرفة والخميرة معًا. أضف الزبدة والسكر والملح. إثارة. يُضاف 3 أكواب من دقيق الخبز وتُمزج جيدًا. أضف ما يكفي من دقيق الخبز المتبقي لصنع عجين يتبع الملعقة حول الوعاء.
أدر العجينة على سطح خفيف الطحين ودلكها لمدة 10 دقائق ، أضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى يصبح العجين صلبًا وسلسًا. ضعي العجينة في وعاء متوسط مدهون. اقلب العجينة في الوعاء حتى يتم تشحيم الجزء العلوي برفق. غطي بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركه يرتفع في مكان دافئ وخالي من السحب لمدة ساعة.
لكمة أسفل العجين. اقلب العجينة على لوح أو سطح خفيف الطحين ودلك الفقاعات لمدة 5 دقائق. تقسم العجينة إلى 6 قطع متساوية. ضع 3 قطع جانبا. قم بطرح 3 قطع من العجين المتبقية بين يديك ، وصنع 3 شرائح ، طولها حوالي 12 بوصة. شرائط خط جنبًا إلى جنب على لوح مطحون.
أشرطة جديلة ، تبدأ من الوسط وتعمل حتى النهاية ، وقرص أسفل الأطراف معا. جديلة الجانب الآخر من الرغيف ، من المركز إلى النهاية ، وقرص الأطراف معا.
اضبط الرغيف المضفر على ورقة خبز مدهونة وكرر الخطوات لتجديل الأجزاء الثلاثة المتبقية من العجين. غطي الأرغفة بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتفع لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
يُخبز الخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لون سطح الخبز بلون بني ذهبي ويصبح الخبز مجوفًا عند النقر فوق الجزء العلوي. انزع الأرغفة من صفائح الخبز واتركها تبرد على الرف.
تلميح
- يحتوي دقيق الخبز على نسبة أعلى من الغلوتين مقارنة بالدقيق متعدد الأغراض. هذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من جميع الأغراض. يمكنك صنع دقيق الخبز الخاص بك بإضافة 1 و 1/2 ملعقة شاي من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفتك.
وصفة العلامات:
- خميرة الخبز
- خبز مضفر
- جانب الطبق
- أمريكي
