كيف تقشر الأجاص الشائك

ما هي الإجاص الشائك؟

كريستين بن لافقيه

الكمثرى الشائك - وتسمى أيضًا فاكهة الصبار والتين الصبار والتين الهندي والتين البربري والتونة - هي ثمرة نبات الصبار Opuntia . وهي موجودة بشكل شائع في البحر الأبيض المتوسط ​​، وفي جنوب غرب الولايات المتحدة ، وفي المكسيك ، وفي شمال إفريقيا وفي أجزاء من جنوب إفريقيا.

في المغرب ، يُطلق على الكمثرى الشائك الكراموس الهندي (التين الهندي). يمكن شراؤها بالكامل كما هو موضح في الصورة ، لكنك ستشاهد أيضًا الباعة الذين يقشرون ويبيعون الكرموس الهندي من العربات في الشارع. سيتوقف المارة لشراء الفاكهة المقشرة لأكلها على الفور.

ويحصل الكمثرى الشائك على اسمه بسبب الوخز الصغيرة الشبيهة بالشعر - أو العمود الفقري - التي تغطي الفاكهة. بسبب العمود الفقري ، يجب معالجتها بعناية ، ولكن بخلاف ذلك من السهل جدًا تقشيرها.

قطع نهايات الكمثرى الشائك

كريستين بن لافقيه

ابدأ عملية التقشير بقطع أطراف الكمثرى الشائك.

من الصعب رؤيتها ، لكن تلك الأشواك الدقيقة الشبيهة بالشعر موجودة بالفعل وستجد طريقها بسهولة إلى بشرتك. لحماية يديك وأصابعك ، من الأفضل استخدام شوكة ، أو منشفة ، أو حتى قفاز بستاني لتثبيتها أثناء العمل. لم نزعج من فعل ذلك هنا حتى تتمكن من رؤية الثمرة بشكل أفضل في الصور. (ونعم ، لقد دفعنا ثمن ذلك وقضينا بعض الوقت مع ملاقط بعد ذلك لسحب العمود الفقري من أصابعي!)

قطع طوليا من خلال الجلد الشائك الكمثرى

كريستين بن لافقيه

اصنع الآن شقًا واحدًا بالطول من خلال جلد الكمثرى الشائك. تقطع بعمق كافٍ للوصول إلى الثمرة ، لكن حاول ألا تقطع الثمار نفسها.

حدق فتح الجلد الشائك الكمثرى

كريستين بن لافقيه

نقب بلطف جلد الكمثرى الشائك - سوف ينفصل بسهولة عن الثمرة. يمكنك استخدام أصابعك ، ولكن لتجنب تلك العمود الفقري قد ترغب في استخدام طرف سكينك بدلاً من ذلك.

لاحظ اللون الأصفر البرتقالي لهذه الفاكهة خاصة الشائك الكمثرى. قد تكون الأصناف الأخرى حمراء تمامًا أو حتى خضراء اللون.

ثمرة الكمثرى الشائك

كريستين بن لافقيه

استمر في تقشير الجلد من الكمثرى الشائك. يجب أن تنفصل في قطعة واحدة سليمة ، تاركة ثمرة الكمثرى الشائكة جاهزة للأكل.

هذا الكمثرى الشائك هو جولة تماما في الشكل. عادةً ما تكون مستطيلة قليلاً.

الداخلية وبذور الكمثرى الشائك

كريستين بن لافقيه

تظهر هذه الصورة الجزء الداخلي من فاكهة الكمثرى الشائكة. البذور صالحة للأكل ، ولكن تجاهلها إذا كنت تفضل ذلك.

يمكنك أن تأكل كامل الكمثرى الشائك أو المقطوع أو المهروس والمجهد كعصير.

تخزين ثمرة الكمثرى الفاكهة

كريستين بن لافقيه

سيبقى الكمثرى الشائك غير المقشر لمدة خمسة إلى سبعة أيام في الثلاجة. الكمثرى الشائكة مقشر تبقي أيضا بشكل جيد. في اليوم الذي التقطنا فيه هذه الصور ، قشرنا حوالي 20 من الكمثرى الشائكة في حوالي 10 دقائق - إنها سريعة وسهلة! غطينا وعاء فاكهة الصبار المقشر بالبلاستيك ، وبقيت الفاكهة طازجة جدًا في الثلاجة لعدة أيام.