نباتي الباذنجان اليوناني مطهو مع وصفة البطاطا

Verdina آنا / لحظة فتح / غيتي صور

المجموع: 65 دقيقة
الإعدادية: 30 دقيقة
طبخ: 35 دقيقة
العائد: 4 أجزاء (4 حصص)

10 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
706	سعرات حراريه
45G	سمين
72g	الكربوهيدرات
10G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 أجزاء (4 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	706
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 45g	57٪
الدهون المشبعة 7g	33٪
الكوليسترول	0٪
الصوديوم 974 ملغ	42٪
مجموع الكربوهيدرات 72g	26٪
الالياف الغذائية 13g	45٪
البروتين 10g
الكالسيوم 130mg	10٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

في هذا الطبق ، يتم تجريف الباذنجان بالدقيق والبني قبل إضافته إلى الإناء ، مما يعطي الطبق مزيجًا رائعًا من القوام والأذواق. هذه هي الأذواق اليونانية الكلاسيكية: الباذنجان والبطاطا والطماطم والبصل والأعشاب وزيت الزيتون.

مكونات

1 رطل من الباذنجان (مقطعة إلى قطع بحجم البيض ، على الجلد)
2 رطل من البطاطا (مقشرة ، مقطعة إلى قطع)
3 حبات متوسطة الحجم
1 مجموعة من البقدونس المفروم الطازج
1 رطل من الطماطم الطازجة ، اللب (أو 2 3/4 كوب من الطماطم مطهية اللب)
نصف كوب من زيت الزيتون
1 1/4 كوب ماء ، + 1/4 كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة من الملح (للصوص)
نصف ملعقة صغيرة من الملح (للخضروات)
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من الدقيق

خطوات لجعله

نقع قطع الباذنجان في الماء لمدة 30 دقيقة.

لصنع الصلصة ، في قدر الحساء ، يُمزج الطماطم والبقدونس والبصل و نصف كوب من زيت الزيتون و 1 ربع كوب ماء و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة. ضجة في البطاطس و 1/4 كوب من الماء ، والغطاء ، وطهي الطعام حتى يتم الانتهاء من البطاطس حوالي 20 دقيقة.

بينما تُطهى الصلصة ، يُصفّى الباذنجان ويُتبل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية. نعرات قطع الباذنجان في الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. ضعي قطعًا مقلية في مصفاة حتى ينضب الزيت الزائد.

يُضاف الباذنجان إلى البطاطس والصلصة ، ويُغطّى ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق. أطفئ النار واترك الوعاء على الموقد حتى يصبح جاهزًا للتقديم أو التخزين.

تقدم ساخنة ودافئة، أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة العلامات: