مولي واتسون
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 526 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 82g و | الكربوهيدرات |
| 27G و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 526 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 15٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 166mg | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 82 جرام | 30٪ |
| الالياف الغذائية 22g | 79٪ |
| البروتين 27g | |
| الكالسيوم 252mg | 19٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الفاصوليا الخضراء أو حبوب الشمع أو الفاصوليا الطويلة أو حبوب رومانو كلها تعمل بشكل جميل في هذه الوصفة. الفاصوليا وزيت الزيتون والثوم والملح ورذاذ الماء ، والقليل من الوقت هو كل ما تحتاجه لجعل هذه الفاصوليا الخضراء طرية ولذيذة مطهو ببطء. لاذع ، الفاصوليا الخضراء على البخار بخفة ، هذه ليست كذلك. وقت الطهي الطويل يجعلها طرية للغاية ويسمح للنكهات من سائل مطهو ببطء بالتغلغل في الفاصوليا اللذيذة.
مكونات
- 1 رطل من الفاصوليا الخضراء (أو الفاصوليا الرومانية)
- 2-3 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الملح (ناعم البحر بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 1/3 كوب ماء
- اختياري: أعشاب طازجة مثل الزعتر أو الزعتر
خطوات لجعله
تقليم وتجاهل نهايات الفول. إذا كنت تستخدم فاصوليا حقيقية ، فنزع الأوتار على طول جوانب الفاصوليا ، ثم التقط طرفًا واحدًا وسحبها لأسفل بعيدًا. شطف الفول في الماء البارد.
سحق بخفة وقشر الثوم. قم بقطع القرنفل الكبير إلى نصفين أو أربعة أرباعًا ، ولكن اتركه على شكل قطع كبيرة بدلاً من تقطيعه أو فرمه ، فوقت الطهي الطويل سوف يخرج الجانب الأكثر حلاوة من نكهته إذا كان الثوم بكميات أكبر (تُفرخ القطع الزيوت الأساسية وتزيد من نكهتها اللاذعة)).
في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يصبح دافئًا. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج ، ويُهز المقلاة قليلاً ، حتى يصبح عبقًا ويصبح لونه ذهبي ، حوالي دقيقتين.
يضاف الفول ، مع أي ماء يتم شطفه بالتشبث به ، ويُحرّك المزيج مع الزيت والثوم. يرش بالملح ويضاف الماء. يغطى ، يخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويطهى حتى يصبح طريًا للغاية ، حوالي 20 دقيقة. ضبط الحرارة للحفاظ على ينضج لطيف ثابت.
أثناء طهي الفول ، قم بقطع أي أعشاب ترغب في إضافتها.
قم بإزالة الغطاء ، قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية ثم قم بالطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر أي ماء وتبدأ الحبوب باللون البني قليلاً على الحواف.
خدمة الفاصوليا ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، وتشتيت الأعشاب الطازجة ، إذا كنت تستخدم ، على حبوب أولا.
الاختلافات / إضافات
بينما تحتوي هذه الحبوب على الكثير من النكهات كما هي ، يمكنك دائمًا طلى الزنبق بما يلي:
أضف بعض التوابل مع ربع ملعقة صغيرة من رقائق الشيلي الأحمر في نهاية طهي الثوم ، قبل أن تضيف الفاصوليا ، لتتركها تهب لبضع ثوان.
رذاذ مع زيت الزيتون الليمون أو غيرها من زيت لذيذ قبل التقديم.
قم بإنشاء نكهة مختلفة عن طريق إضافة 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور في المقلاة مباشرةً قبل إضافة الفاصوليا. أضيفي نصف الملح فقط ثم رشّيه بصلصة الصويا أو التاماري في النهاية.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- جانب الطبق
- أمريكي
- الصيف
