جيمس بايجري / غيتي إيماجز
- المجموع: 5 دقائق
- الإعدادية: 2 دقيقة
- طبخ: 3 دقائق
- العائد: 2 كوب
في هولندا ، يعد طلب فنجان من الشوكولاتة الساخنة تبخيرًا بنفس سهولة الحصول على القهوة أو الشاي. في حين أن المشروب أكثر شيوعًا كخريف وشتاء ، فإن الكاكاو الساخن مع الكريمة المخفوقة يتمتع بالتأكيد في الأيام الممطرة على مدار السنة.
لأنه لا يوجد شيء مثل الشوكولاتة الساخنة المصنوعة من الشوكولاته الداكنة ذات الجودة العالية والحليب الكامل المغطى بالكريمة المخفوقة الحقيقية ، يحب الهولنديون صنعها من الصفر. يستخدمون دائمًا أجود أنواع رقائق الشوكولاتة الداكنة ولكنهم أيضًا يضيفون ملعقة صغيرة من الكاكاو الهولندي للحصول على الجاذبية الإضافية. يأتي الكاكاو الهولندي الكلاسيكي مع دمية سخية من الكريمة المخفوقة في الأعلى ، ومغطاة بالكاكاو أو القرفة (يفضلون هذا الأخير) وفي بعض الأحيان قليلاً من البراندي أو الروم للبالغين. لا تحلى الكريمة عادة ولكن تضيف أحيانًا نكهة مثل خلاصة الفانيليا أو جوهر اللوز.
مكونات
- 1/3 كوب / 100 جرام من رقائق الشوكولاته الداكنة
- 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو (العملية الهولندية)
- 1 ربع كوب / 300 مل من الحليب (كامل)
- 1 ملعقة طعام من الكريمة المخفوقة (أفضل جودة)
- اختياري: براندي أو رم ، حسب الرغبة
- اختياري: السكر أو التحلية ، حسب الرغبة
- مقبلات: الغبار مع القرفة المطحونة أو الكاكاو
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضعي رقائق الشوكولاتة والكاكاو وربع كوب من الحليب (حوالي 60 مل) في قدر صغير على نار متوسطة.
اترك الشوكولاتة تذوب في الحليب مع التحريك بملعقة خشبية.
يُضاف بقية اللبن ويُخفق قليلاً حتى يُمزج جيدًا ورغوة.
أضف البراندي أو الروم ، إذا كنت تستخدم.
صب في أكواب صغيرة ، مع الأعلى كريم ، غبار مع القرفة ، وخدمة الأنابيب الساخنة.
تاريخ الشوكولاتة الهولندية الساخنة
يعود شرب الشوكولاتة الساخنة إلى المايا والأزتيك الذين كان مشروب كاكاو الفاصوليا مرًا وغير محلى ، وشمل الفلفل الحار الحار. تم استيراده إلى إسبانيا من قبل Conquistadores ، وهو مشروب فاخر بين النبلاء. بحلول القرن السابع عشر ، بدأت في التحلية. ومع ذلك ، كان لا يزال يتم عن طريق طحن حبوب الكاكاو كاملة ، والتي تشمل الدهون في بنك الاستثمار القومي المركزي. على الرغم من أنه قد تم تقديمه في بيوت الشوكولاتة (مثل المقاهي) وكذلك في القصور الخاصة ، إلا أنه كان لا يزال مكلفًا وحصريًا لأولئك الذين يستطيعون الحصول عليها.
اخترع الكاكاو الهولندي المعالج ، أو مسحوق الكاكاو الهولندي ، في عام 1828 من قبل Coenradd Johannes Van Houton باستخدام مكبس فصل الدهون عن حبوب الكاكاو المحمصة. هذا سمح الكاكاو البودرة أن يكون المسحوق. في هذه العملية التي تسمى الآن الهولندية ، تعامل مع المسحوق بالقلوية وأنتج الشوكولاته الهولندية بلون داكن ونكهة خفيفة. تمزج الكاكاو الهولندية مع الماء أو الحليب. يمكن بعد ذلك إضافة زبدة الكاكاو التي تم فصلها أثناء عملية الإضافة الهولندية ، إلى جانب السكر والمكونات الأخرى ، لصنع ألواح الشوكولاته الصلبة ، والرقائق ، وغيرها من الأشكال.
حول هذا الاختراع الشوكولاته الساخنة من ترف يتمتع بها فقط أولئك الذين لديهم دخل إضافي إلى شيء يمكن للجميع أن يصنعه ويستمتع به في المنزل. اليوم ، لا يزال الهولنديون يمثلون قوة رئيسية في عالم الشوكولاتة ، بحصة 25 في المائة من أعمال تصدير مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو. لذلك ، بغض النظر عن المكان الذي تستمتع فيه بالشيكولاتة الساخنة في العالم ، هناك القليل من الهولندية.
وصفة العلامات:
- شوكولاتة
- هولندي
- أعياد الميلاد
- شراب
