ميلاني أسيفيدو / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 8 إلى 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 423 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 5G | الكربوهيدرات |
| 54G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 8 إلى 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 423 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 25٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 38٪ |
| الكوليسترول 164mg | 55٪ |
| الصوديوم 189mg | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 5G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 54g | |
| الكالسيوم 65 ملغ | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لحم البقر المتن لحم هو قطعة كبيرة من اللحم البقري من رحم البقر. انها العطاء جدا وسعى لتعدد الاستخدامات. عندما شرائح ، فإنه يعطينا سمك فيليه الشهير (فيليه صغيرتي) من بين تخفيضات أخرى.
وصفة اللحم البقري الخاصة بنا مغطاة بالثوم وتعلوها شرائح الأوريجانو والريحان ولحم الخنزير المقدد الطازج ، ثم يتم تحميصها بشكل مثالي. احترس من الإفراط في تناول الطعام لأنه سيؤدي إلى تدمير استثماراتك - لحوم البقر الخاصة في لحم البقر غالية الثمن. ينصح متوسطة نادرة ، وبالتأكيد ليس أكثر من متوسطة.
يمكنك إعداد الشواء مقدما ، والتفاف ، والتبريد بين عشية وضحاها. أحضر الشواء إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحميص وتمتع بقطع طرية لذيذة في 30 دقيقة فقط.
مكونات
- 1 لحم مشوي لحم بقري (حوالي 4 أرطال ، في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
- 1 حبة ثوم كبيرة (مقطّعة إلى شرائح رقيقة)
- ملح للشريعة اليهودية (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- 4 ينابيع زعتر
- 10 أوراق ريحان
- من 6 إلى 7 شرائح لحم مقدد (مقطعة إلى النصف)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع صينية تحميص ضحلة (كبيرة فقط بما يكفي لإمساك الشواء) برقائق ووضع رف داخلها.
فرك لحم المتن مع صلصة رسيستيرشاير. بسكين حاد ، كزة ثقوب في الجزء العلوي من الشواء لإدخال الشظايا الثوم.
رش بسخاء على كلا الجانبين مع الملح كوشير والفلفل الأسود الطازج. اترك قطع الثوم التي تواجه قاع المقلاة ووضع أغصان الأوريجانو الكاملة أعلى الشواء.
ترتيب أوراق الريحان لتغطية الشواء ووضع نصف شرائح لحم الخنزير المقدد على الجزء العلوي من الأعشاب ، متداخلة قليلا.
على مساحة نظيفة ، يخرج من 5 إلى 6 قطع من خيط الجزارة ثم يوضع الشواء على السطح. ربط السلاسل لعقد كل شيء في مكانه. عند هذه النقطة ، يمكن لف الشواء بإحكام وتبريده طوال الليل ، لكن تذكر إحضار لحم البقر تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحميص.
ضعي الشواية المربوطة في المقلاة المعدة وأخبزي لمدة 10 دقائق. اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت وشوي 25 إلى 30 دقيقة إضافية ، أو حتى يسجل مركز الشواء 125 فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفورية.
أخرجه من الفرن ، وخيمة بورق ، واتركيه لمدة 10 دقائق.
قم بقص وإزالة الأوتار ، وشريحة ، وتقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة
استمتع مع كوب من بوردو الحمراء الجميلة!
جوانب لحم المتن
يستحق قطع اللحم الطري هذا بعض الشركات الجيدة على الصحن:
البطاطا: قدّم نوعًا مختلفًا من الغرتان الكلاسيكي مع هذه البطاطا والكراثين الكراثية ، أو ابحث عن وجبة أمريكية أساسية مع البطاطا المهروسة ، أو جرب هذا المزيج المثير من البطاطا والملفوف مع وصفة الكولكانون الخاصة بنا.
الخضار: استخدم الفرن أثناء تحميص لحم الخاصرة لعمل هذه الخضار الشتوية ، أضف هذه الصلصة الجبنة إلى البروكلي على البخار أو القرنبيط ، أو أضف بعض النكهات التايلاندية مع قليل من الخضار.
الأرز: جرب هذا الأرز البالي اللذيذ المصنوع من القرنبيط ، واذهب للحصول على أرز الزعفران السريع والعطري ، أو استمتع بإعدادات إيطالية مع أكلة الفطر.
استخدام تحميص العصائر للصلصة
لماذا تضيع عصائر التحميص و القطرات؟ اتبع هذه الخطوات للحصول على صلصة دسم:
- في الخلاط ، أضف ربع كوب من الكريمة الثقيلة إلى العصائر وقطرات من المقلاة. امزج بسرعة عالية لمدة دقيقة واحدة. تذوق الملح ثم أضيفي إليه خليط من الفلفل. صفي الصلصة. ضعيه على طبقٍ جانبي.
وصفة العلامات:
- لحم البقر الرئيسي
- دخول
- أمريكي
- خريف
