© ميري روتكوفيتز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 35 دقيقة
- تذويب عجين الفطير المعجنات: 2 ساعة
- العائد: يخدم 4 إلى 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 578 | سعرات حراريه |
| 38g و | سمين |
| 43g و | الكربوهيدرات |
| 17G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: عدد الوجبات من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 578 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 38g | 49٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 37٪ |
| الكوليسترول 161 ملغ | 54٪ |
| الصوديوم 448mg | 19٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 43 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 17g | |
| الكالسيوم 129mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
القرنبيط والجبن هو مزيج لذيذ ، وعندما تقوم بلفهما معًا في عجين الفطير ، حتى الأطفال سوف يأكلونه. يقدم هذا الطبق مع جبنة البروكلي مع السمك لعشاء عائلي أو كطبق جانبي من منتجات الألبان في Shavuot.
ميري وصفة اختبار ملاحظات ونصائح:
وصفة الأصلي دعا لنشر المعجنات نفخة مع خليط القرنبيط وتداولها على غرار هلام لفة ، ولكن هذا يمكن أن يؤدي إلى المعجنات غير مطهية جيدا في الداخل من لفة. إذا كنت ترغب في محاولة لفافة على شكل دولاب الهواء ، فمن الجيد أن تقوم بتقسيم اللفة بالعرض التقريبي في جولات ، ووضعها بشكل مسطح على ورقة خبز مبطنة من البرشمان ، حتى يتسنى للمعجنات الطهي. إذا كنت تفضل عدم الإزعاج ، فقم بملء التعبئة في لفائف على شكل سترودل ، كما هو موضح في الأجزاء التالية.
حشو البروكلي خفيف جدًا. إذا كنت تفضل حشوة أكثر نكهة ، أضف صلصة الثوم المفرومة الطازجة في زيت الزيتون إلى مزيج الجبنة. أو حاول إضافة قليل من جوزة الطيب أو الأعشاب المفرومة الطازجة إلى هذا المزيج.
يجب أن يتم إذابة المعجنات النفخة بالكامل قبل أن تبدأ هذه الوصفة. هذا يمكن أن يستغرق عدة ساعات ، لذلك خطة وفقا لذلك!
مكونات
- عبوة واحدة / من 14 إلى 17 ورقة من رقائق الفطيرة (مزيل الجليد وفقًا لتوجيهات العبوة)
- 1 كيس / 16 أونصة بروكلي (مجمدة ومفرومة)
- نصف كوب جبنة منزلية (أو جبنة ريكوتا)
- 1/3 كوب جبنة سويسرية (أو شيدر ، مبشور)
- اختياري: كوشير أو ملح البحر
- اختياري: الفلفل الأسود المطحون الطازج
- اختياري: مسحوق الثوم
- 1 صفار بيضة كبير (مخفوق)
خطوات لجعله
- معجنات
- جانب الطبق
- كوشير
- عشاء العائلة
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). خط ورقة الخبز كبيرة مع حافة ورقة شهادة جامعية.
ضعي البروكلي في قدر كبيرة.
اطبخ وفقًا لتوجيهات العبوة ، حتى يصبح القرنبيط ناعمًا بدرجة كافية ليهرس مع شوكة. استنزاف جيدا في مصفاة.
اضبط المصفاة على القدر وهرس البروكلي بالشوكة (سوف يسقط القدر أي ماء تضغط عليه وأنت تهرس البروكلي.
نقل القرنبيط المهروسة إلى وعاء كبير.
أضف الجبنة المنزلية أو جبنة الريكوتا والأجبان السويسرية أو جبنة الشيدر المبشورة.
اخلط جيدا. يُتبل المزيج مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم ، في حالة استخدامه.
تتكشف العجين ، والدقيق طفيفة الجانبين.
طرح برفق في مستطيل.
يُسكب مزيج البروكلي والجبن في جانب واحد طويل من العجينة ، ويترك حدًا بوصة واحدة على طول الجزء العلوي والسفلي. بدءًا من النهاية الطويلة ، ابدأ في لف العجينة حول الحشوة. قم بطي الأطراف القصيرة على الحشوة ، ثم استمر في لف العجينة حتى يصبح كل خليط الجبن البروكلي في الداخل.
وضع لفة التماس جانب لأسفل على ورقة ملف تعريف الارتباط المعدة.
استخدم سكينًا حادًا لقطع عدة شرائح من خلال الطبقة العليا من المعجنات حتى يتمكن البخار من الفرار.
فرشاة الجزء العلوي من لفة مع صفار البيض.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنفخ اللفة والذهبية.
التباين: يُضاف الفطر السوتيه إلى مزيج جبن البروكلي.
وصفة العلامات:
