شجرة التنوب
- المجموع: 2 ساعة 37 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة 30 دقيقة
- طبخ: 7 دقائق
- العائد: 40 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 103 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 40 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 103 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 24٪ |
| الكوليسترول 25mg | 8٪ |
| 103 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 2٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 29mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لا يمكنك الاستمتاع بفنجان من القهوة في السويد بدون kanelbullar اللذيذ ، إصدار البلاد من كعكة القرفة. على عكس النسخة الأمريكية فائقة الحلاوة الفائقة التي تتساقط مع الجليد (وليس هناك أي خطأ في ذلك!) ، kanelbullar أصغر ، وأقل لزج وحلوة ، وتعلوها سكر اللؤلؤ و / أو شرائح اللوز. إنها توابل وليست كميات هائلة من السكر اللزج الذي يميز لفات القرفة اللذيذة والخفيفة.
يبدأ العديد من خبز القهوة السويدية والقوائم والكعك بعجينة خبز الهال الأساسية. تقليديا ، يتم تشكيل أجزاء من عجينة لفة القرفة في شكل فريد ، مما يجعلها جميلة للنظر في وكذلك رائعة لتناول الطعام. ومع ذلك ، فإن هذه التقنية صعبة بعض الشيء ، حيث تقوم بلف قطعة عجينة رفيعة وطويلة ثم لفها حولها ، لذا فإن هذه الوصفة ببساطة قد تدحرجت العجينة مثل لفافة الهلام ثم تقطع إلى قطع ، على غرار كعك القرفة. هنا في المنزل.
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق لفة القرفة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للخبز بشكل أفضل.
مكونات
- للعجين:
- 2 1/2 كوب حليب
- 1 1/2 كوب زبدة (مذابة)
- 1 كوب حبيبات سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون الطازج (من حوالي 25 قرنة من الهيل)
- عبوتين خميرة جافة نشطة (4 1/2 ملعقة شاي)
- 8 إلى 9 أكواب دقيق متعدد الأغراض (أو دقيق الخبز)
- لملء:
- 1/3 كوب زبدة (مذابة)
- 2/3 كوب حبيبات سكر
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة
- 1 بيضة بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء (تُخفق معًا في غسل البيض)
- مقبلات: سكر لؤلؤ و / أو شرائح لوز محمصة
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق لفة القرفة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للخبز بشكل أفضل.
تحضير العجين
جمع المكونات.
المكونات لملء. شجرة التنوب
قم بتسخين الحليب حتى يغلي ، ثم أطفئ الحرارة عندما يصل إلى نقطة التقشير (عندما تظهر فقاعات صغيرة في الأعلى).
شجرة التنوب
ضجة في الزبدة المذابة والسكر والملح والهال المطحون. اترك المزيج يبرد حتى "يسخن الإصبع" (لا يزال دافئًا جدًا ، ولكن يبرد فقط بما يكفي للمس).
شجرة التنوب
ضجة في الخميرة واتركها لمدة 10 دقائق.
شجرة التنوب
يُضاف الدقيق إلى المزيج 1/2 كوب في وقت واحد حتى يصبح العجين صلبًا ويسحبه بعيدًا عن جوانب وعاء الخلط. (إذا كنت تستخدم خلاط حامل ، فاستبدل مضرب خلط خطاف العجين بعد أن تضيف أول 5 أكواب من الطحين. استخدم خطاف العجين لخلط العجينة ودلكها أثناء إضافة ما تبقى من 3 إلى 4 أكواب من الطحين.)
شجرة التنوب
غطي العجينة في وعاء الخلط بمنشفة نظيفة واتركها حتى تتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.
شجرة التنوب
ضعي العجينة في أعقاب هذا الارتفاع الأول ، ثم أخرجها من الوعاء واعجنها برفق على سطح دقيق حتى تصبح ناعمة ولامعة. يقسم العجين إلى نصفين.
شجرة التنوب
لفة كل نصف العجين في مستطيل 12 في 18 بوصة. قم بتنظيف كل مستطيل جيدًا باستخدام 1/3 كوب من الزبدة المذابة.
شجرة التنوب
ثم جعل ملء.
لملء
جمع المكونات.
شجرة التنوب
يُمزج السكر مع القرفة في وعاء صغير. يرش بالتساوي على المستطيلين. بدءاً من أحد الجوانب الطويلة ، قم بلف كل مستطيل مثل لفة الهلام لتشكيل أسطوانة طولها 18 بوصة.
شجرة التنوب
باستخدام سكين حاد أو مسنن ، قطع كل اسطوانة إلى 20 شرائح متساوية.
شجرة التنوب
ضع كل شريحة في غلاف ورقة كب كيك ووضع أغلفة على ورقة الخبز. غطي بمنشفة واتركها تتضاعف في الحجم ، حوالي 45 دقيقة.
شجرة التنوب
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
لفائف القرفة الصاعدة بالفرشاة مع غسل البيض ورشيها بسكر اللؤلؤ و / أو اللوز.
شجرة التنوب
توضع في منتصف الفرن وتخبز لمدة 7 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية وثابتة.
شجرة التنوب
خدمة والتمتع بها!
الهيل في السويد
قد تكون على دراية بهذه البهارات القوية لأنها تتعلق بالطهي الهندي أو الشرق أوسطي (فكر في أرز البسمتي) ، ولكن ربما لا تكون مقومًا في خبز إسكندنافي جيد. صدق أو لا تصدق ، تستهلك السويد في الواقع المزيد من الهال أكثر من معظم البلدان الأخرى وتستخدم التوابل في كل شيء من أطباق اللحوم إلى الحلويات.
الهيل هو البذور التي تنمو داخل جراب. يحتوي كل جراب على عدة بذور ويمكن استخدام الجراب بالكامل أو وضع حد له ، أو يمكن إزالة البذور ومن ثم استخدامها في الوصفات. الهيل هو عضو في عائلة الزنجبيل وله نكهات الليمون والنعناع والدخان. رائحته قوية ، وبالتأكيد لا يلاحظها أحد في الطبق. على الأرض الهيل ، نخب القرون كلها في مقلاة جافة حتى عبق. بعد ذلك ، قم بإزالة البذور وسحقها بمدافع الهاون والمدقة أو في مطحنة قهوة نظيفة. يمكنك العثور على الهيل المطحون في قسم التوابل في بعض الأسواق ، ولكن لن يكون طعمه مكثفًا بمجرد أن تزرع البذور ، تفقد الزيوت الأساسية مذاقها.
كعكة الأميرة السويدية هذه سلسة وجميلة ولذيذةوصفة العلامات:
- لفائف القرفة
- الحلوى
- الاسكندنافية
- العودة إلى المدرسة
