الحلويات التي تجمد بشكل جميل

أفكر في شعار Boy Scout ، "كن مستعدًا" ، عندما أفكر في تجميد الحلويات. بمجرد أن تتعلم كيفية تجميد المزيد من الحلويات ، ستكون دائمًا مستعدًا للحلوى في أي مناسبة. بعض هذه الوصفات تكفي لجعلها كافية لتناول الطعام وكافية للتجميد. يجب أن تحتفظ معظم الحلويات بنكهاتها لمدة تصل إلى 3 أشهر في الثلاجة.

• كعكة الأناناس مزدوجة رأسا على عقب

  

  كيك الأناناس المقلوب. صور تريفور وود / غيتي

  إذا كانت هذه الوصفة مصنوعة في مقالي كيك بحجم 9 بوصات ، فستنتهي بكعجين. واحد الآن والآخر للتجميد. بمجرد تبريد الكعكة ، ضعها في الثلاجة طوال الليل. لف الكعكة المبردة في غلاف بلاستيكي وضعها في كيس أو حاوية فريزر يمكن إعادة إغلاقها. تأكد من لف الأناناس رأسًا على عقب قبل إزالة الجليد منه في الثلاجة.

• كعكة الجزر الاستوائية

  

  كعكة جزر. ديف كينج / جيتي صور

  أصنع هذه الكعكة مرة واحدة على الأقل كل عام ، لكنني أعرضها مرتين. أفضل طريقة لتجميد هذه الكعكة هي تجميدها بالفعل. أضع الكعكة المصقولة بالكامل على ورقة خبز مبطنة بالرقائق. أنا تجميدها غير ملفوف بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، لف كعكة الجزر في غلاف بلاستيكي ثم وضعها في كيس الثلاجة المجمد. لتقديم الكعكة المجمدة ، تأكد من فك الكعكة تمامًا ووضعها في حاوية كيك لتذويبها في الثلاجة. يجب أن يتم ذلك قبل 24 ساعة على الأقل من التقديم.

• تشيز كيك

  

  نيويورك تشيز كيك. صور غيتي

  تشيز كيك مثالية للتجميد. يمكن تجميدها بالكامل أو بواسطة القطعة. يمكن تجميد معظم الطبقة ، مثل صلصة التوت ، في حاوية منفصلة أيضًا. برد كعكة الجبن بين عشية وضحاها قبل لفها للتجميد. لف الكعكة بأكملها أو شريحة (شرائح) في غلاف بلاستيكي. ثم ، ضعه في كيس أو حاوية فريزر يمكن إعادة إغلاقها.

• باوند كيك وانجل فود كيك

  

  كعكة الكرز Punchbowl. صور غيتي

  تتشابه معجنات باوند كيك وكيك إنجل فود في أنها تأكل كل شيء بمفردها أو تقدم مع حلويات أخرى. في حين أن كلا الكيكين مصنوعان من السكر ، إلا أن كعكة الباوند تحتوي على زبدة مما يجعل من Angel Food Cake كعكة قليلة الدسم. تشابه آخر هو أنها تتجمد بشكل جميل. يجب أن يكون لديك دائمًا أحد هذه الفريزر. يذوب بسرعة ويمكن أن ينبت بالفواكه والكريمة المخفوقة. هناك طريقة أخرى لاستخدام أي واحد منهم في تافه. كلاهما يمكن تجميدها كليًا أو جزئيًا. لإبقائها آمنة في الثلاجة ، من الأفضل لفها في غلاف بلاستيكي ثم وضعها في حقيبة ثلاجة قابلة للإغلاق.

• فطائر الفاكهة والكريمة

  

  بيري بي. صور غيتي

• جميع أنواع ملفات تعريف الارتباط

  

  صفائح ملفات تعريف الارتباط ورفوف التبريد. تصوير كارول بيليجرينيلي

  يمكنك تجميد ملفات تعريف الارتباط التي تم إعدادها بالفعل في كيس محكم الإغلاق ، ثم وضعها في حاوية صلبة. هذا جيد تمامًا ، لكن تجميد عجينة الكوكيز أفضل بكثير. إذا قمت بتجميد عجين ملفات تعريف الارتباط ، فيمكنك الحصول على ملفات تعريف الارتباط الطازجة في أي وقت تريده. يمكنك القيام بذلك على مراحل ، والاحتفاظ ببعض ملفات تعريف الارتباط من كل دفعة أو فتحة أو نصف دفعات. إذا كنت تجمد ملف تعريف الارتباط ، فأنا أقترح تشكيل عجينة الكوكي في كرات. تجمد الكرات بين عشية وضحاها ثم لفها لمزيد من التجميد. تأكد من تسمية الحاويات و / أو أكياس المجمد. جميع ملفات تعريف الارتباط المسقطة تميل إلى أن تبدو متشابهة بمجرد تجميدها. اخبز عجينة الكوكيز المجمدة لمدة 10 إلى 15 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.

  يمكن تجميد عجينة الكوكيز الأخرى مثل البسكوتي ، نصف دفعة في وقت واحد. أجمد عجينة البسكوتي في كرة مسطحة. أسمح لها بالتذويب وبعد ذلك أقوم بتكوينه في سجل للخبز.