3 شخصيات / لحظة فتح / غيتي صور
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: يخدم 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1086 | سعرات حراريه |
| 100 جرام | سمين |
| 20G | الكربوهيدرات |
| 31g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1086 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 100G | 128٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 44٪ |
| الكوليسترول | 22٪ |
| الصوديوم 872mg | 38٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 20G | 7٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 31 جرام | |
| الكالسيوم 110mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
قطع رقيقة من دجاج مخملي مطبوخ في ومضة على نار عالية مع البروكلي في صلصة بنكهة المحار.
مكونات
- 3/4 إلى 1 رطل من صدور الدجاج (بدون عظم ، بدون جلد)
- 2 فص ثوم
- 2 كوب بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو زيت الفول السوداني ، للقلي)
- للدجاج المخملية:
- 1 بيضة كبيرة بيضاء
- 1 ملعقة طعام من نشا الذرة (أو نشا البطاطس)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- للصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة طعام ماء
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة (مخلوطة مع 1 ملعقة طعام ماء)
- لالبروكلي:
- 1 رطل بروكلي
- نصف كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (أو حسب الرغبة)
خطوات لجعله
قطع الدجاج إلى مكعبات 3/4 إلى 1 بوصة. في وعاء ، اخلطي البيض الأبيض ونشاء الذرة والملح. يُضاف خليط البيض الأبيض إلى مكعبات الدجاج ، ثم يُقذف أو يستخدم أصابعك لتغليف الدجاج في الخليط. نقع الدجاج المخملي في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بينما ينضج الدجاج ، تحضير الصلصة والخضروات: للصلصة ، تخلط صلصة المحار مع صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والماء في وعاء صغير وتوضع جانباً.
في وعاء آخر صغير ، اخلطي نشا الذرة ومثخن الماء واتركيه جانباً.
غسل واستنزاف القرنبيط. قطع سيقان قطريا إلى شرائح رقيقة. قطع الزهور في 3 أو 4 قطع. سحق الثوم.
قم بتسخين كوبين من الزيت في مقلاة حتى تصل إلى 275 درجة فهرنهايت (اختبر الحرارة عن طريق وضع قطعة من الدجاج في المقلاة - يجب أن تطفو). أضف مكعبات الدجاج ، واتركها حتى تصبح بيضاء فقط (سيستغرق ذلك حوالي 30 ثانية) ، باستخدام ملعقة خشبية أو عيدان لفصلها برفق.
أخرج مكعبات الدجاج بسرعة من المقلاة بمجرد أن تتحول إلى اللون الأبيض ، واستنزاف في مصفاة أو على مناشف ورقية.
قم بتصريف الزيت من المقلاة أو سخن مقلاة ثانية على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف الثوم المهروس ويُحرَّك المقلية لمدة 10 ثوانٍ.
أضف البروكلي ، ورش الملح والسكر ، ثم قلّبه لفترة وجيزة ، واخفض الحرارة إذا لزم الأمر للتأكد من عدم احتراقها.
أضف ½ كوب ماء ، واطهي القرنبيط ، مغطى ، لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح لونه أخضر ساطع ويصبح طريًا ولكنه لا يزال هشًا. إزالة من المقلاة واستنزاف.
قم بتنظيف المقلاة وتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف البروكلي والدجاج المخملي مع التحريك والقذف لطهي الدجاج من خلاله. يُضاف مزيج الصلصة ونشاء الذرة في منتصف المقلاة ويُحرَّك المزيج بسرعة حتى يصبح سميكًا. امزج كل شيء معًا ويقدم ساخنة على الأرز المطهو على البخار.
وصفة العلامات:
- بروكلي
- وجبة عشاء
- الآسيوية
- عشاء العائلة
