صور بن فينك / غيتي
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 14 حصص
طعم السكر البني ذو مذاق عميق كراميل أغنى قليلاً من معظم وصفات الحلوى. تضيف المساعدة السخية من المكسرات النكهة المحمّصة والأطعمة المحمصة ، مما يخلق حلوى لذيذة مقرّنة من المؤكد أن عائلتك ستحبها. هناك أيضًا تباين يضيف الشوكولاته لجعلها أكثر تساهلاً.
لا يصعب صنع التوفي محلي الصنع وهذه الوصفة رائعة للمبتدئين. ستحتاج إلى مقياس حرارة جيد للحلوى يتم معايرته لضمان وصوله إلى درجة الحرارة المناسبة. باستخدام هذه الأداة ، ما عليك سوى اتباع الإرشادات بعناية وسيحقق نجاح التوفي الخاص بك.
مكونات
- 1 1/2 كوب من المكسرات (البقان أو اللوز ، المحمص)
- 1 1/4 كوب سكر بني فاتح (معبأة)
- 2 ملعقة طعام ماء
- نصف كوب زبدة غير مملحة (مكعبة)
- 1 ملعقة طعام شراب ذرة خفيف
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قم بإعداد ورقة خبز أو مقلاة بحجم 9 بوصات مقاس 13 بوصة عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم ورش الرقاقة برش الطبخ غير اللاصق.
تقطيع المكسرات المحمصة بخشونة ، ثم نثرها في طبقة متساوية في جميع أنحاء المقلاة المغطاة بالرقائق.
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، يُمزج السكر البني مع الماء والزبدة المكعبة وشراب الذرة والملح.
قلبي حتى يذوب السكر والزبدة ، ثم امسح الجوانب بفرشاة معجنات مبللة لمنع تشكيل بلورات السكر. أدخل ميزان حرارة الحلوى.
اطبخ الحلوى ، دون التقليب حتى يقرأ مقياس الحرارة 285 درجة فهرنهايت / 140 درجة مئوية. بمجرد أن تصل درجة الحرارة المطلوبة ، أخرج المقلاة فورًا من الحرارة.
أضف مستخلص الفانيليا وصودا الخبز. قلبي حتى تتسبب صودا الخبز في تحطيم الحلوى لتصبح لونًا أفتح ومعتمًا.
تُسكب الحلوى في طبقة متساوية فوق المكسرات على المقلاة المُعدة. حاول ألا تنشرها كثيرًا باستخدام ملعقة. كلما عملت ، زاد القضاء على فقاعات الهواء التي تعطيها نسيج خفيف ومتموج.
اترك الحلوى تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، لمدة ساعة واحدة على الأقل.
بمجرد أن تبرد وتوضع ، قسّم الحلوى إلى قطع صغيرة باليد.
خدمة والتمتع بها!
نصائح
- إذا كنت تفضل أو تشعر بالقلق إزاء الحساسية من المكسرات ، فتجنب المكسرات. لا يزال لديك حلوى حلوى بنية اللون للتمتع بها. احفظ حلوى السكر البني في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت تعيش في بيئة رطبة ، فقد تصبح ناعمة ولزجة بعد بضعة أيام.
الاختلافات وصفة
- إذا كنت ترغب في إضافة الشوكولاته إلى الحلوى ، فقم بإعداد 1 كوب من الشوكولاتة المفرومة. بمجرد سكب الحلوى على المكسرات ، دعها تجلس لمدة دقيقة واحدة ، ثم رش الجزء العلوي بالشوكولاته المفرومة. اتركه للجلوس لمدة دقيقة أخرى ، بينما تذوب حرارة التوفي الشوكولاتة ، ثم استخدم ملعقة لنشر الشوكولاتة بعناية في طبقة متساوية على السطح بالكامل. دع الحلوى والشوكولاتة تبرد وتصلب تمامًا قبل تقسيمها إلى قطع كما هو موصوف في الوصفة.يمكنك أيضًا رش الجزء العلوي من الشوكولاتة بمزيد من البندق المفروم.
وصفة العلامات:
- سكريات الطوفي حلوى
- الحلوى
- أمريكي
- عيد الرعب
