شجرة التنوب / كارا كورماك
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: يخدم 1
شاي الفقاعة مشروب شهير اخترع في تايوان في الثمانينات. يطلق عليها تشن تشن تشو تشاي في الماندرين - والتي تترجم حرفيا إلى شاي حليب اللؤلؤ - المشروبات تحصل على اسمها من التابيوكا المشوية ، أو الفقاعات (بوبا إذا كنت من الساحل الغربي) ، والتي تمتزج فيها.
مكونات
- للشراب
- 3 أجزاء المياه
- 2 أجزاء السكر الأبيض
- 1 جزء من السكر البني
- لآلهة التابيوكا
- 4 أجزاء ماء (أو أكثر)
- جزء 1 لؤلؤ التابيوكا
- للشاي
- 3 أونصات من لؤلؤ التابيوكا (من الوصفة أدناه)
- 1 كوب شاي يخمر (مبرد)
- 1 كوب حليب
- 4 مكعبات ثلج
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم شاي الفقاعة هذا إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
اصنع شراب السكر
جمع المكونات.
شجرة التنوب / كارا كورماك
في قدر ، يُغلى الماء ويضاف السكريات.
شجرة التنوب / كارا كورماك
قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة حتى تذوب بلورات السكر. ازالة من الحرارة.
شجرة التنوب / كارا كورماك
اصنع لؤلؤ التابيوكا
جمع المكونات.
شجرة التنوب / كارا كورماك
غلي الماء في وعاء كبير. يضاف اللؤلؤ ويغلي لمدة 30 دقيقة. حرك من حين لآخر للتأكد من أن اللآلئ لا تلتصق ببعضها البعض أو بالقدر.
شجرة التنوب / كارا كورماك
أطفئ النار واترك اللآلئ غارقة في الماء لمدة 30 دقيقة أخرى مع غطاء الغطاء.
شجرة التنوب / كارا كورماك
صفي لآلئ التابيوكا واشطفها بالماء البارد لتبريدها.
شجرة التنوب / كارا كورماك
ضعها في شراب السكر. تأكد من أن اللآلئ مغطاة وقلبها جيدًا.
شجرة التنوب / كارا كورماك
اصنع شاي الفقاعة
جمع المكونات.
شجرة التنوب / كارا كورماك
ضع 3 أونصات من لآلئ التابيوكا في كوب كبير.
شجرة التنوب / كارا كورماك
في شاكر كوكتيل ، اجمع بين الشاي والحليب ومكعبات الثلج. هز جيدا.
شجرة التنوب / كارا كورماك
يُسكب المزيج المهتز في الزجاج فوق لؤلؤ التابيوكا.
شجرة التنوب / كارا كورماك
يقدم مع قش سميك.
شجرة التنوب / كارا كورماك
نصائح
- لؤلؤ التابيوكا هي العنصر الرئيسي في شاي الفقاعة. اللآلئ عبارة عن كرات صغيرة من نشا التابيوكا التي تطور نسيجًا رائعًا وصمغياً عند طهيها. تتسع الكرات بشكل كبير أثناء عملية الغليان ، لذا تأكد من استخدام قدر كبير. كقاعدة عامة ، كلما تم طهي المزيد من اللؤلؤ ، يجب استخدام المزيد من الماء. لا تتردد في تجربة نسبة السكر الأبيض إلى السكر البني ونسبة السكر إلى الماء. البدائل الشعبية لشاي الحليب الأسود التي يتم تقديمها غالبًا تشمل محلات فقاعة الشاي الشاي الأخضر المحلى بالعسل أو شراب الفاكهة ، ولكن يمكنك استبدال أي مجموعة متنوعة من الشاي. وتشمل الوظائف الإضافية الأخرى المحتملة الحلوى ، وناتا دي كوكو ، والصبار. يمكنك أيضًا معالجة المشروب في الخلاط بدلاً من الخلط. في شاكر كوكتيل ، ولكن هذا ليس ما يقرب من الكثير من المرح!
وصفة العلامات:
- شاي
- الآسيوية
- الصيف
- شراب
