الصورة الائتمان: أليسون كرامر
- المجموع: 2 ساعة و 8 دقائق
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 8 دقائق
- العائد: 30 حصص
عادة ما يتم تقديم بذور الشمر المغلفة بالحلوى ، أو Mukhwas ، بعد تناول وجبة في المطاعم الهندية ، وهي نجمة هذه الملفات.
تعد ملفات تعريف الارتباط Fennel Seed المقرمشة بعض الشيء وسيلة مثالية لهؤلاء الحلوى الصغيرة ، في المرتبة الثانية بعد تناولها مباشرة من الحقيبة ، بالطبع. إذا لم تتمكن من تحديد موقع هذه الحلوى ، التي تتوفر في الأسواق الهندية وعبر الإنترنت ، فستفعل أي نوع من الرش أيضًا ، حيث يتم استخدام بذور الشمر المجففة المنتظمة في العجين والبذور الملونة تزين ببساطة قمم ملفات تعريف الارتباط.
مكونات
- 1 ملعقة طعام من بذور الكتان (بذور الكتان)
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1 كوب سمن نباتي
- 1 كوب سكر حبيبي عضوي
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 كوب من دقيق الحمص (جرام جرام / بيسان)
- ربع كوب من بذور الشمرة المغلفة بالحلوى
- اختياري: 1/4 كوب رشات نباتي لتزيينها
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وقم بتشكيل ورقة ملف تعريف ارتباط كبيرة بورق ورق أو بساط سيليكون. في وعاء صغير جدًا ، اخلطي وجبة بذور الكتان مع ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيهما يستريحان حتى تبلور لمدة 5 دقائق تقريبًا.
في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي ، يُمزج المارجرين النباتي والسكر المحبب ومستخلص الفانيليا مع التحريك ببطء في وجبة بذور الكتان المحضرة. (يمكنك أيضًا عمل هذه الوصفة يدويًا ، لكن الأمر يحتاج إلى القليل من الشحوم للحصول على الخليط لتتحد معًا. تأكد من التحريك جيدًا حتى تتشكل عجينة صلبة ، حوالي 100 سكتة دماغية.)
في وعاء منفصل ، قم بخلط دقيق متعدد الأغراض ودقيق الحمص معًا. باستخدام خلاط كهربائي ، امزج بسرعة متوسطة منخفضة مع مزيج السمن النباتي المدهون حتى تتشكل العجينة القاسية.
تُرش العجينة في قرص ثم تُلف في غلاف بلاستيكي أو ورق البرشمان وتُبرد في الثلاجة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة. أو حتى بارد جدا. يمكنك أيضًا تبريد العجينة في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات إذا لم تكن في عجلة.
جهز سطحًا نظيفًا ومسطحًا عن طريق الغبار برفق باستخدام الحمص أو الدقيق. قم بطرح العجينة المبردة على سطح دقيق حتى يصبح العجين حوالي 1 / 4-1 / 2 بوصة. قص ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك. أجد أن الأشكال الهندسية البسيطة تعمل بشكل أفضل مع هذه العجينة.
تزيين الكعك قطع مع بذور الشمر الحلوى المغلفة ورشات نباتي أخرى إذا رغبت في ذلك. ضع ملفات تعريف الارتباط على بعد حوالي 2 بوصة على ورقة ملفات تعريف الارتباط المعدة وعلى الرف الأوسط للفرن.
يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة تتراوح بين 7 و 8 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتح اللون ورائحة عطرة. ستكون هناك حاجة إلى وقت طهي أقل لملفات تعريف الارتباط الأرق.
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
وصفة العلامات:
- بسكويت
- الحلوى
- هندي
- عشاء العائلة
