مارتن Hospach / الإبداعية RF / غيتي صور
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: يخدم 2 مع بقايا الطعام.
خلال فترة الاستعمار البريطاني ، تم تقديم الكاري مع مجموعة من التوابل مثل الموز والفول السوداني والصلصة. كان يخدم كل بهار خادم آخر: "فتى". وبالتالي ، فكلما زاد عدد البهارات التي قدمتها ، زاد عدد الأولاد الذين يمكنك تحمل نفقاتهم ، وكلما زاد وضعك ، كان الكاري المكون من 10 فتيان أكثر شهرة من الكاري 5 فتيان.
يمكن أن تكون التوابل أي شيء يروق لك ، والفكرة هي أن كل قطعة من الكاري تختلف عن الأخيرة التي توفر مشهدًا من النكهات والأذواق. أجد أن النكهات الحلوة جيدة بشكل خاص مع الكاري ، لكن النكهات المالحة والشهية لذيذة أيضًا.
مثل العديد من هذه الأطباق ، من الأفضل في اليوم الثاني أن تصنع بقايا الطعام.
مكونات
- 4 أفخاذ دجاج (خالية من العظم ، بدون جلد ، مقطعة إلى قطع بوصة)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني (أو الزيت النباتي)
- 1/2 بوصة زنجبيل (شرائح رقيقة)
- نصف حبة فلفل هالبينو (مفروم ومفروم)
- نصف حبة بصل (مكعبات)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ربع كوب ماء
- 1 ملعقة طعام من الخل
- نصف كوب حليب جوز الهند
- لمزيج التوابل:
- 1 عصا قرفة (متهالكة)
- 5 فصوص كاملة
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاري
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- أوراق الغار
- 3 قرون الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- بالنسبة للأغطية
- اختياري: مكعبات موز (زهر 1/2 بوصة)
- اختياري: مكعبات أناناس (زهر 1/2 بوصة)
- اختياري: شرائح البصل الأخضر (1/4 بوصة جولات)
- اختياري: رقائق جوز الهند
- اختياري: تورتة البرتقال البرتقال مقطعة أو شرائح اليوسفي
- اختياري: لحم الخنزير المقدد (المفروم)
- اختياري: الزبيب
- اختياري: المكسرات (الفول السوداني والكاجو جيد)
- اختياري: صلصة المانجو
خطوات لجعله
سخني الزيت في قدر ثقيلة على نار متوسطة إلى أن يبدأ التدخين. مع تشغيل مروحة العادم ، يُضاف خليط التوابل ويُطهى مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق لمدة خمس دقائق.
اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم أضيفي البصل والثوم وجبنة الهالابينو واستمر في الطهي لمدة دقيقتين. يُضاف الدجاج والماء والخل ، ويُخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة جدًا ، وتُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة. يُضاف حليب جوز الهند ويُسخن جيدًا.
يُقدّم الطبق على أرز بسمتي مع المكونات المفضلة.
وصفة العلامات:
- كاري
- وجبة عشاء
- هندي
- أعياد الميلاد
