ألكسندرا غابوروسكي / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 6 أطباق (6 حصص)
تحظى حبوب ليما بشعبية في الولايات الجنوبية ، وستجدها في العديد من الأطباق الجنوبية الكلاسيكية. يتم تقديمها كطبق جانبي أو طبق رئيسي بمفردها أو كمزيج من السكوتاش من الخضروات. كما أنها رائعة في الحساء أو الحساء.
شوربة الفاصوليا البيضاء تحتوي على لحم الخنزير والخضروات والتوابل التكميلية. حبوب ليما المجمدة هي الخيار الأفضل لهذا الحساء ، لكن حبوب ليما الطفل المجففة المطبوخة تعد خيارًا جيدًا أيضًا. إذا كنت تستخدم حبوب ليما المجففة ، فتأكد من نقعها وطهيها قبل إضافتها إلى الحساء.
اختلافات الحساء
جنبا إلى جنب مع الجزر مكعبات ، والنظر في إضافة 1/2 كوب من الكرفس مكعبات لنكهة إضافية. تجعل مكعبات الروتاباجا إضافة لطيفة أو تضيف بعض حبات الذرة الطازجة أو المجمدة لبعض رشقات من اللون الأصفر. لا تتردد في استبدال لحم الخنزير مع بقايا اللحم المحفوظ أو بعض النقانق المدخنة مكعبات. أو اصنعها مع إضافة حوالي نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ مكعبات. إذا كنت نباتيًا ، فلا تتردد في حذف لحم الخنزير أو أي لحم واستخدام الماء أو الأوراق النباتية لسائلك.
تستدعي الوصفة 2 ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف. مردقوش يشبه الزعتر ولكنه أكثر اعتدالا. إذا كنت تستبدل الأوريجانو المجفف ، استخدم ملعقة صغيرة واحدة فقط. أو استبدل المردقوش بحوالي 1 ملعقة صغيرة من زعتر الأوراق المجففة.
مكونات
- ربع كوب زبدة
- 1 1/2 كوب مفروم من البصل
- 1 كوب مكعبات من الجزر
- من 3 إلى 4 فصوص من الثوم (مفروم أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم والأعشاب (غير مملحة ، على سبيل المثال ، السيدة داش)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 1/2 كوب مكعبات لحم الخنزير
- 10 أوقية الفاصوليا المجمدة طفل ليما
- 2 ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف
- نصف كوب من البقدونس المفروم الطازج
- 4 أكواب ماء (أو دجاج غير مملح أو مرق الخضار)
- الملح والفلفل حسب الذوق)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
نذوب الزبدة في فرن هولندي أو مرق ثقيل على نار متوسطة. عندما تكون الزبدة ساخنة ، وتهدأ الرغوة ، أضف البصل والجزر. يُقلّى البصل والجزر لحوالي 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ في التحمير إلى اللون البني مع التحريك باستمرار.
أضف مسحوق الثوم أو الثوم الطازج ، توابل الأعشاب وعصير الليمون. استمر في الطهي لمدة دقيقتين. يُضاف لحم الخنزير ، فاصوليا ليما المجمدة ، المردقوش ، البقدونس ، أو المرق.
يُغلى حساء الفاصوليا والليما في الغليان ؛ قلل الحرارة والغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
تذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الحاجة.
يُقدّم حساء لحم الخنزير واليما مع خبز الذرة محلي الصنع ، إذا رغبت في ذلك.
تلميح
- بالنسبة لفاصوليا ليما غير المطهية ، اشطف حوالي نصف رطل من حبوب ليما واستلمها ، وإزالة الحبوب التالفة والتالفة. ضع الفاصوليا في وعاء وغطيه بحوالي 4 أكواب من الماء. غطي واتركه لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل. يُصفّى الفاصوليا ويُغطّى ب 4 أكواب من الماء العذب. يُغلى المزيج. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى تنضج. يُصفّى ويُستعمل في الحساء.
وصفة العلامات:
- الفاصوليا
- جانب الطبق
- جنوبي
- العودة إلى المدرسة
