ليزا ماكوركل / غيتي إيماجز
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 12 جزءًا (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 94 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 23G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 جزء (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 94 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 41mg | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 23g | 9٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 34mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يشتهر الشيف جوردون رامزي بآرائه الغريبة في المطبخ لبرنامجه التلفزيوني الواقعي. إنه رئيس الطهاة الموهوبين والمبدعين ، وهو ما أثبتته هذه الوصفة. يحصل الشيف رامزي على طبق جانبي للعطلة ، وهو يدور بشكل رائع مع سكر الكراميل قبل إضافته إلى التوت البري. والنتيجة هي كومبوت الفاكهة التقليدية مع نكهة الكرمل رائعة. ستحب هذه الوصفة لأي وجبة عطلة ، خاصةً كطبق جانبي للديك الرومي المشوي أو الأوز أو البط.
مكونات
- 2/3 كوب سكر (ناعم)
- يانسون 2 نجمة
- 4 قرون الهيل الخضراء
- 1 ملعقة صغيرة من شراب الذرة الخفيف
- 2 كوب من التوت البري (الطازج)
- تفاحان (مقشر ، محفور ، شرائح رقيقة)
- 1 داش كوشير الملح
- 1 دفقة فلفل أسود (مطحون)
- 1 برتقال (نكهة وعصير)
خطوات لجعله
قم بتوزيع السكر الناعم بالتساوي في مقلاة ثقيلة القاع. أضف يانسون النجمة ، ثم قم بسحق قرون الهال على لوح تقطيع ، ثم أضفها أيضًا. رش في 1 ملعقة كبيرة من الماء و 1 ملعقة صغيرة من شراب الذرة الخفيفة. (تساعد إضافة شراب الذرة على منع السكر من التبلور إلى بلورات صلبة.)
تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية ، وخفف بسرعة شراب الماء والذرة في السكر ، حيث يبدأ في الذوبان. دوّم المقلاة للتأكد من ذوبان السكر بشكل متساوٍ ، ولكن لا تخفق أو تحريكه. عندما يذوب السكر ، ويغلي السائل ، سيبدأ في تحويل العنبر الشاحب. انقل القدر حوله حتى ينضج السكر بالتساوي ولا يحترق.
عندما يكون الكراميل لونه بنيا ذهبيا ، يضاف التوت البري ويدور به في الكراميل. (الكرمل حار جدًا ، لذا كن حذرًا.) عندما تبدأ التوت البري في الانفجار ، أضف التفاحة ، ثم قم برش قليل من الملح مع قليل من طحن الفلفل.
أزل المقلاة عن النار واسكب المنفذ حول جانبي المقلاة لتهوية البتات المغطاة بالكراميل المعلقة في المقلاة. دوامة بسرعة كومبوت مع ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية لدمج.
أضف نكهة البرتقال وعصير البرتقال. أعد الوعاء على سطح الفرن ، وخفض الحرارة ، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق. سوف يثخن الكومبوت عند تبريده ، لذا حاول ألا تغمره.
نقل إلى وعاء زجاجي مقاوم للحرارة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يغطى ويبرد. يمكن تحضير الكومبوت قبل يومين وسوف يتذوق بشكل أفضل حيث تختلط جميع النكهات. عندما تكون جاهزًا للعمل ، أزل الكومبوت من الثلاجة قبل ساعة واحدة. يقدم مع تركيا المشوية ، أوزة أو البط.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- جانب الطبق
- بريطاني
- يوم الملاكمة
