pixabay
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- المحصول: كيك واحد 10 بوصة (16 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 305 | سعرات حراريه |
| 19G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كعكة بحجم 10 إنش (16 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 305 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 19g | 24٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكوليسترول | 39٪ |
| 232 ملغ الصوديوم | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 5g | |
| 84 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الكعكة الألمانية التقليدية ، التي يطلق عليها "Russischer Zupfkuchen" ، تحتوي على قشرة بسكويت الشوكولاتة وملء بالجبن بالكوارك. تم تكييف هذه الوصفة البسيطة للأسر الأمريكية حتى لا تضطر إلى البحث عن المكونات.
يصنع كعكة سبرينغفورم 10 بوصة ، حوالي 16 قطعة.
مكونات
- تجهيز:
- 1 لتر من اللبن (بدون نكهة ، أو كوارك 500 جرام)
- القشرة و Streusel:
- 2/3 كوب / 137 غرام سكر
- 10 ملاعق كبيرة من زبدة/137 جرام (مخففة)
- 2/1 كوب / 275 دقيق
- نصف كوب / 40 جم من الكاكاو الصلب (غير محلى)
- 1 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الخبز (التمثيل المزدوج)
- 1 بيضة كبيرة
- حشوة:
- 3 بيضات (مفصولة)
- نصف كوب / 120 غرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة. السكر
- 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/3 كوب / 30 غ من نشا الذرة
- 1/2 كوب / 120 مل زيت الطهي
- 1 ملعقة طعام نكهة (ليمون)
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
خطوات لجعله
جمع المكونات.
طريقة التحضير: ضع قطعة قماش نظيفة في مصفاة موضوعة فوق وعاء كبير ، ضع ملعقة اللبن فيها ، وقم بطي قطعة القماش فوقها ، ثم أضف صفيحة صغيرة وعلبة ثقيلة أو كوب من الماء من أجل الوزن. اسمح للمصل بالتنقيط في الوعاء لمدة ساعة أو أكثر. ثم استخدم في ملء (انظر أدناه). وهذا ما يسمى جبن الزبادي.
سخن الفرن إلى 380 درجة فهرنهايت.
القشرة: اخلطي المكونات الأربعة الأولى للقشرة حتى تتشكل الفتات. يُضاف البيض ويُخلط المزيج مرة أخرى حتى يجتمع العجين في فتات أكبر ، مثل الاستريسل. إذا كنت لا تزال جافة جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أو كوبين من الماء.
اضغط 2/3 من القشرة في مقلاة زبدة سبرينغفورم 10 بوصة أو مقالي فطيرة. احتياطي الباقي ل streusel تتصدر.
التعبئة: فاز بياض البيض 3 حتى رغوي. اغسل في نصف كوب من السكر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح واخفقه حتى تتشكل القمم اللينة. لا تبالغ. يجب أن لا تكون قادرًا على قطع بياض البيض بسكين.
في وعاء منفصل ، اخفق صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر (سكر الفانيليا إذا كان لديك - تجاهل مستخلص الفانيليا) ، أضف جبنة الزبادي أو الكوارك وحماس الليمون ثم اخفقها حتى تصبح ناعمة.
ينخل نشا الذرة فوق خليط الكوارك ويخلط جيداً. أضعاف في بياض البيض. يُسكب مزيج الكوارك (الزبادي) فوق القشرة. قمة مع streusel المتبقية.
تُخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت وتخبز لمدة 15 دقيقة ، أو حتى توضع في المنتصف.
هذه الكعكة أفضل مذاقها في اليوم الثاني ويجب تبريدها.
وصفة العلامات:
- تشيز كيك
- الحلوى
- ألمانية
- أعياد الميلاد
