Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 صدور دجاج (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 484 | سعرات حراريه |
| 30G | سمين |
| 2G | الكربوهيدرات |
| 46g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 صدور دجاج (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 484 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 30G | 39٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 45٪ |
| الكوليسترول | 51٪ |
| 276 ملغ الصوديوم | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 2G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 46 جرام | |
| 69 ملغ من الكالسيوم | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة صدور الدجاج هذه عبارة عن طبق سهل التخلص منه ، لكنه يبدو أكثر أناقة وتعقيدًا مما هو عليه بالفعل. نحن نحب كيف تكمل حلاوة الكراث الدجاج ، وتضيف حفنة من جبنة البارميزان ثراءً لطيفاً. Vermouth هو نبيذ أبيض محصن نستخدمه غالبًا بدلاً من النبيذ الأبيض في الوصفات لأنه سيستمر لعدة أشهر. تأكد من استخدام الخوخ الجاف بدلاً من الخمر الحلو. إذا لم يكن لديك الكحول في متناول اليد ، يمكنك استخدام نفس الكمية من خل التفاح.
مطلوب معدات الطبخ: قياس الملاعق ، كوب قياس السائل ، مقلاة سوتيه ، مبشرة الجبن (واحد لمحاولة: Microplane Twist 'n Grate) ، الملاقط ، مقياس حرارة اللحوم
مكونات
- 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا (أو زيت بذور العنب)
- 4 صدور دجاج (خالية من العظم ، بدون جلد ، حوالي 6 أونصات لكل منهما)
- ملح للتذوق
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 4 كرات (تنظيفها ، نصفها بالطول ، ومقطعة إلى شرائح نصف القمر)
- ربع كوب من الخمر (أو النبيذ الأبيض)
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان (المبشورة)
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الزيت ويُمزج المقلاة حتى يغطى بالكامل بالزيت.
بات الدجاج صدورهم يجف بمنشفة ورقة وتتبل على الجانبين مع الملح والفلفل. وضعها في مقلاة sauté. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 6 دقائق ، حتّى تنطلق الدجاجة بسهولة من المقلاة ويصبح الجانب السفلي محمرًا. يُقلب الدجاج ويُطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق إضافية حتى يحمر الجانب الآخر. نقل الدجاج إلى طبق أو فرن مقاوم للفرن وضعه في الفرن لإنهاء الطهي.
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وإضافة الزبدة في المقلاة. عندما تذوب الزبدة ، تضاف الكراث وقلبيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنعم الكراث ، حوالي 6 دقائق. أخرج المقلاة من الحرارة لإضافة الخمر ، ثم أعده إلى حرارة متوسطة منخفضة وطهي الطعام حتى يتم تقليل الختم بمقدار النصف تقريبًا. يُضاف جبنة البارميزان ويُتبّل المزيج مع الملح والفلفل.
أخرج صدور الدجاج من الفرن وتحقق من درجة حرارتها الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، الذي يجب أن يكون 165 درجة فهرنهايت واتركه يقف بضع دقائق قبل تقطيع الدجاج على التحيز. قم بنقل صدور الدجاج إلى طبق عشاء وأعلي كل منها ملعقة سخية من الكراث المطبوخ.
وصفة العلامات:
- صدر دجاج
- وجبة عشاء
- أمريكي
- خريف
