مرق الدجاج من أجنحة وصفة

Foodcollection / صور غيتي

المجموع: ساعتان و 35 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 2 ساعة و 15 دقيقة
العائد: حوالي 3 كوارت (12 حصص)

35 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
332	سعرات حراريه
19G	سمين
الجيل الثالث 3G	الكربوهيدرات
35G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: حوالي 3 كوارت (12 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	332
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 19g	24٪
الدهون المشبعة 5g	25٪
الكوليسترول 111 ملغ	37٪
الصوديوم 121mg	5٪
مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G	1٪
الألياف الغذائية 1G	3٪
البروتين 35g
الكالسيوم 42mg	3٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

مرق الدجاج الغني المصنوع من أجنحة الدجاج بنكهة البصل والجزر والكرفس والزعتر. إنه أكثر نكهة من المرق المصنوع من الدجاج الكامل بسبب الكولاجين في الأجنحة. لا تقلق بشأن الدهون من الجلد. إذا قمت بتهدئة المرق ، فسوف يرتفع إلى السطح ويتصلب ويسهل إزالته. نحن ننقذ رقاب وظهور الدجاج كله ونجمده ونرميه في الأجنحة. كلما طالت مدة طهيه ، يصبح المرق أكثر ثراءً وتركيزًا ولكن يخطط لمدة ساعتين على الأقل.

مكونات

3/1 جنيهات دجاج (أجنحة ، مفرومة في المفاصل)
1 بصلة متوسطة (مفرومة)
1 جزرة متوسطة (مقطعة)
1 قطعة من الكرفس (المفروم)
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
4 أغصان من البقدونس (طازج)
3 أغصان من الزعتر (طازجة أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (كامل)
2 أوراق الغار

خطوات لجعله

جمع المكونات.

قم بطهي أجنحة الدجاج والبصل والجزر والكرفس في الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى ينضج الخضروات (يجب ألا يكون الدجاج باللون البني) ، حوالي 10 دقائق.

أضف كمية كافية من الماء البارد إلى الوعاء لتغطية المكونات بمقدار 2 بوصة. يُغلى المزيج على نار عالية ، قشط أي رغوة تطفو على السطح. أضف البقدونس والزعتر والفلفل وأوراق الغار. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج ، واكتشف حتى تصبح المرق كاملة النكهة ، على الأقل لمدة ساعتين ولغاية 6 ساعات.

توتر المرق من خلال مصفاة مجموعة على وعاء كبير. تجاهل المواد الصلبة. واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. المقشود قبالة الدهون الصفراء الصافية التي ترتفع إلى السطح. بارد لدرجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. (يمكن إعداد المرق حتى 3 أيام قبل تغطيته وتبريده أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.)

وصفة العلامات: