جون ويتاكر / دورلينج كيندرسلي / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 6 حصص
الدجاج Paprikash هي وصفة مجرية الكلاسيكية المحدثة لتكون سريعة وسهلة. يُقدّم المزيج على البطاطس المهروسة أو نشا آخر لتناول وجبة شهية.
يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم بدلاً من صدور الدجاج إذا أردت ذلك. في هذه الحالة ، سيزيد وقت الطهي بعد إضافة الدجاج ومعجون الطماطم إلى المقلاة إلى 8 إلى 12 دقيقة. قم دائمًا بطهي الدجاج ، سواء كان خفيفًا أو غامقًا ، على درجة حرارة 165 فهرنهايت تقاس بمقياس حرارة الغذاء.
الفلفل الحلو والبابريكا المدخن نوعان من التوابل المختلفة. كلاهما مصنوع من الفلفل الأحمر المجفف ، لكن الفلفل الحلو المدخن له طعم أقوى ولون أغمق. باستخدام كلاهما يضيف عمق نكهة رائعة لهذه الوصفة السهلة. يمكنك زيادة مقدار نوعي الفلفل الحلو في هذه الوصفة إذا كنت ترغب في ذلك.
هذه وصفة رائعة لقضاء ليلة شتوية باردة. يُقدّم الطبق مع البطاطا المهروسة الساخنة أو الأرز أو المعكرونة مع سلطة خضراء ناعمة وباردة وبعض الفاصوليا الخضراء على البخار أو الهليون. بالنسبة للحلوى ، فإن فطيرة الفاكهة اللذيذة أو بعض كعكة الشوكولاتة ستكون الحل الأمثل لهذه الوجبة المريحة.
مكونات
- 6 صدر دجاج بدون عظم أو 10 أفخاذ دجاج بدون جلد ، مقطعة إلى شرائح
- 1/3 كوب دقيق
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصلة ، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1-1 / 2 كوب مرقة الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 1 و 1/2 كوب من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
خطوات لجعله
يُمزج الدقيق مع ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو والملح والفلفل على طبق ضحل. اغمس الدجاج في هذا الخليط لتغطي كلا الجانبين.
يُمزج زيت الفول السوداني مع الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف الدجاج المطلي. اللون البني على كلا الجانبين ، وتحول مرة واحدة ، حوالي 4 إلى 5 دقائق ، ثم إزالة الدجاج من المقلاة.
أضيفي البصل والثوم إلى المقالي المتبقي في المقلاة. طبخ وحرك حتى هش والعطاء.
يُسكب مرق الدجاج وعجينة الطماطم في المقلاة ويُحرَّك المزيج ويُمزج المزيج في الغليان.
أعد الدجاج إلى المقلاة ، ثم اخفض النار ، ثم غطي المقلاة ، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يسجل الدجاج 165 فهرنهايت على مقياس حرارة موثوق.
يُمزج القشدة الحامضة مع الفلفل الحلو المدخن ونشأة الذرة في وعاء صغير. عندما ينضج الدجاج جيدًا ، يحرك خليط القشدة الحامضة في المقلاة وتسخينه ولكن لا تغلي.
يُقدّم مزيج الدجاج على البطاطس المهروسة أو الأرز المطبوخ الساخن لامتصاص الصلصة الرائعة.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- بابريكاش الدجاج
- وجبة عشاء
- أوربي شرقي
