ديانا راتراي
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 35 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 16 جزءًا (16 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 321 | سعرات حراريه |
| 15G | سمين |
| 45G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 16 جزءًا (16 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 321 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 15G | 19٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 41٪ |
| الكوليسترول | 15٪ |
| الصوديوم 354mg | 15٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 45 جرام | 17٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 14٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 65 ملغ | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
صُنعت فطائر التفاح الفردية هذه مع قشرة زبدة قشوية بالكامل وحشوة تفاح مقطعة. اصنع الحشوة في اليوم السابق ليوم الخبيز. تحضير الفطائر وتجميد نصفهم ليوم آخر.
نحب تقطيعها على شكل فطائر مربعة نظرًا لوجود كميات أقل من النفايات ولا توجد حاجة لإعادة لف العجين ، ولكن يمكنك تقطيعها أيضًا لصنع أشكال نصف قمر.
مكونات
- حشوة التفاح:
- 3 أرطال من التفاح
- 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- 3/4 كوب سكر بني فاتح (معبأة)
- نصف كوب سكر (حبيبات)
- 3 ملاعق طعام من نشا الذرة
- 1 اندفاعة جوزة الطيب
- 1 قرصة الملح
- 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- معجنات:
- 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من الدقيق (13 أونصة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام سكر
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
- 8 أونصات / 2 قطعة من الزبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة ، مبردة في الثلاجة)
- 7-11 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
- غسل البيض وتتصدر:
- 1 صفار البيض
- 2 ملعقة صغيرة كريمة خفيفة (أو حليب)
- الرش: 1 ملعقة صغيرة من سكر القرفة (أو سكر الفانيليا)
خطوات لجعله
قشر التفاح الأساسية والزهر. قذف التفاح في وعاء مع عصير الليمون.
في قدر كبير على نار متوسطة ، يُمزج السكر البني مع نصف كوب سكر محبب ونشاء الذرة ؛ تحريك المزيج. أضف التفاح وجوزة الطيب وقصة من الملح و 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة. جلب إلى ينضج ، واثارة باستمرار. قلل الحرارة إلى درجة قليلة ونضج ، مع التحريك بشكل متكرر ، لحوالي 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح التفاح طريًا ويصبح المزيج كثيفًا للغاية. ضف مستحضر الفانيلا.
دع الحشوة تبرد. إذا لم تصنع الفطائر على الفور ، خزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يمكن أيضًا تجميد الحشوة لمدة تصل إلى 9 أشهر.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من السكر ومسحوق الفانيليا ، في حالة الاستخدام.
أضف قطع الزبدة إلى خليط الدقيق واخلطها باستخدام خلاط المعجنات أو الأصابع أو معالج الطعام بدرجة تكفي لصنع خليط متفتت مع بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء التي لا تزال سليمة. حوالي 8 إلى 10 نبضات باستخدام معالج الطعام.
في حالة استخدام معالج الطعام ، انقل خليط الدقيق والزبدة إلى وعاء كبير. أضيفي حوالي 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج إلى مزيج الدقيق والزبدة واسقطيهما حتى يبللهما. استمر في إضافة كميات صغيرة من الماء حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل.
اقلب الخليط على سطح مطحون برفق واعجن عدة مرات حتى تتشكل العجين. إذا لزم الأمر ، قم بترطيب اليدين عدة مرات ، ولكن لا تفرط في تطهير العجين أو تضيف كمية أكبر من الماء مما هو ضروري للتماسك معًا. شكل إلى مستطيلين حوالي 12 أوقية لكل منهما وسمك 1 بوصة ، لف كل في غلاف بلاستيكي ، وثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
لف العجين المثلج إلى مستطيل حوالي 16 بوصة في 12 بوصة. مع قاطع البيتزا أو السكين ، اقطع 8 مستطيلات بعرض 4 بوصات وطول 6 بوصات.
ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة التفاح في منتصف النصف السفلي لأحد المستطيلات. بإصبعك ، ربت القليل من الماء حول الحافة. أضعاف الجزء العلوي على ملء واتركها بلطف لختم. تأخذ شوكة وتجعيد الحافة بأكملها مع الخانات. وضع على ورقة شهادة جامعية ورقة الخبز وكرر مع 7 المستطيلات المتبقية. افرغ العجينة المتبقية وكرر 8 فطائر أخرى. برد صحون الخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
في هذه المرحلة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجميد كل أو نصف الفطائر الجاهزة ثم نقلها إلى أكياس التجميد. في يوم الخبز ، رتبهم على ورقة خبز مبطنة بورشمين ومتابعة الوصفة.
سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت
خذ الفطائر من الثلاجة.
الجمع بين صفار البيض والقشدة. قم بتنظيف مزيج البيض برفق على كل فطيرة. يرش بسكر القرفة أو سكر الفانيليا ويقطع تنفيس أو بضع فتحات في الجزء العلوي من كل فطيرة.
يُخبز لمدة تتراوح بين 24 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يحمر لونه جيدًا ويملأ الفقاقيع.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- الحلوى
- أمريكي
- عيد الميلاد
