غابرييل بوكاتارو / ستوكسي يونايتد
- المجموع: 12 ساعة و 10 دقائق
- الإعدادية: 12 ساعة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 4 إلى 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 872 | سعرات حراريه |
| 54G | سمين |
| 6G | الكربوهيدرات |
| 88g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: يقدم من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 872 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 54g | 69٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 70٪ |
| الكولسترول 279 ملغ | 93٪ |
| الصوديوم 1479mg | 64٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 6G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 88g | |
| الكالسيوم 72mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تظل صدور الدجاج هذه طرية ومحفوفة بالشواء لأنها مملحة في الماء المالح أولاً. ثم ينقع الدجاج في عصير الليمون ومتبل بالكمون والملح والفلفل. امنح هذا الوقت للدجاج المملح والمتبل وستحصل على الكثير من النكهة والدجاج المشوي العصير.
هناك حيلة أخرى لشواء صدور الدجاج الناجحة بنجاح وهي تقطيعها إلى نصفين أفقيًا وتسخينها قليلاً قبل استجوابها حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ (وبسرعة أكبر). من السهل معرفة متى يتم ذلك (ولمنع الإفراط في تناوله) عندما تكون قطع الدجاج بنفس سماكة.
يعتبر الجير والكمون مزيجًا متبلًا طبيعيًا ، وبكمية كبيرة من الملح والفلفل ، يكون الدجاج لذيذًا بمفرده. ولكن سيكون من الرائع تقديمه مع نوع من السالسا حار مثل pebre تشيلي أو lajua البوليفي ، أو شرائح ويقدم مع التورتيا وغيرها من accouterments مثل guacamole ، والقشدة الحامضة ، والجبن.
مكونات
- 4 صدور دجاج
- 3 إلى 4 جيوب
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام ملح كوشير
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الملح
- 7 ملاعق كبيرة من الخضار أو الكانولا أو زيت طبخ دوار الشمس (مقسم)
خطوات لجعله
يُقطع كل صدر دجاج إلى نصفين أفقيًا لصنع قطعتين من السمك المتساوي. إذا كانت إحدى نهايات الدجاجة أكثر سمكًا من الطرف الآخر ، فاستخدم الجانب المسطح من مطرقة لإضفاء سماكة متساوية.
ضع كل الدجاج في وعاء. يُضاف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الملح ويُغطّى الدجاج بالماء. اترك الدجاج مملحًا في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
أخرج الدجاج من الماء المالح ، واشطفه ، واتركه حتى يجف ضع الدجاج في كيس زيبلوك. عصير الليمون وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الحقيبة. دع الدجاج ينقع في عصير الليمون ، المبرد ، لمدة 2 إلى 6 ساعات أخرى.
اخلطي ملح الكوشر والكمون والفلفل المطحون معًا في وعاء صغير. أخرج الدجاج من ماء مالح العصير وضعه في طبق أو على طبق. افركي الدجاج من جميع الجوانب بمزيج الكمون / الملح.
تسخين الشواية. عندما تكون الشواية ساخنة ، قم بطهي صدور الدجاج لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى يتم تحمرها وتُطهى للتو (تقطع الدجاجة للاختبار للتبرع - يجب أن تنفد العصائر وأن تكون اللحم صلبة و معتم طوال الطريق).
انزع الدجاج من الشواية إلى طبق نظيف ، وقدمه دافئًا مع صلصة السالسا أو صلصة تشيميتشوري.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- دخول
- أمريكي جنوبي
- الطهي بالخارج
