ديانا راتراي
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
وصفة الدجاج المقلي سهلة التحضير ، والجمع بين النكهات رائع. يقدم مع روتيني ، فوسيلي ، أو معكرونة مماثلة لتناول وجبة يومية رائعة.
لقد استخدمنا صدور الدجاج الخالية من العظم في الوصفة ، لكن يمكن استخدام عطايا الدجاج أو الفخذين أو حتى شرائح الديك الرومي أو شرحات الدجاج.
مكونات
- 3 إلى 4 نصفي صدر دجاج
- ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم حلوة (مقطعة إلى شرائح ، رقيقة)
- 4 إلى 6 أونصات من فطر بورتوبيللو (مفرومة بشكل خشن)
- 2 كوسة صغيرة (ربعها طولياً ومقطعة إلى شرائح 1/4 "سميكة)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 3/4 كوب مرق الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري)
- 12 ورقة ريحان كبيرة (مقطعة)
- 12 إلى 18 بندورة عنب (نصف)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 16 أونصة من فوسيلي أو مكرونة مماثلة (مطبوخة ومصفاة)
خطوات لجعله
قطع صدور الدجاج أو العطاء إلى قطع 1 بوصة. يرش قليلًا مع ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة تذوب الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف الدجاج والبصل والفطر. يُطهى المزيج ويُحرَّك حتى يصبح البصل والفطر طرياً ويصبح الدجاج محمر اللون.
أضف الكوسة والثوم ومرق الدجاج. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يغطى ويطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تصبح الكوسة طرية.
إضافة عصير الليمون وحماس والنبيذ. طبخ ، وكشف ، لمدة 5 دقائق.
يُضاف الريحان المفروم والطماطم والكريمة ؛ طبخ لمدة 2-3 دقائق لفترة أطول. تذوق وتضاف الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
إرم مع المعكرونة المطبوخة الساخنة.
وصفة العلامات:
- ليمون
- صلصة كريمة الليمون
- وجبة عشاء
- أمريكي
