ديانا راتراي
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 6 حصص
تفوح التفاح ومسحوق الكاري والتوابل والتوابل الأخرى في لحم الغزال في هذه الوصفة اللذيذة.
يمكنك استخدام لحم البقر العجاف في هذه الوصفة ، كذلك. قد يكون التندرلوين أو السريلان بديلاً جيدًا لحم الغزال العجاف. إذا كنت تستخدم قطعًا أقل عطاءًا من اللحم البقري أو لحم الغزال (مثل الشواء الخلفي ، أو الظرف المشوي) ، اتركه على نار خفيفة مع مزيج المرق حتى يصبح طريًا.
يجعل صفار البيض الصلصة أكثر ثراءً ، لكن قد يتم حذفها.
يُقدّم هذا اللحم المفروم اللذيذ على الأرز المطبوخ الساخن أو المعكرونة.
مكونات
- 1 كوب بصل (مقطع)
- 3 أصابع كرفس (مفروم)
- تفاحان متوسطان (مقشر ، محفور ، مفروم)
- لحم الغزال 2 رطل (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور)
- ربع ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو (أو رقائق الفلفل الأحمر المطحون)
- 1 1/2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- 2 كوب من لحم البقر (غير مملح أو منخفض الصوديوم)
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق (يُضاف إلى ملعقتين كبيرتين من الماء)
- 1/2 إلى 1 كوب حليب مبخر (أو قشدة خفيفة)
- 3 أكواب أرز (مطبوخ)
- اختياري: 1 صفار البيض (جيد الضرب)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، يقلي لحم الغزال ، مع التحريك ، حتى يحمر. أخرج إلى طبق ، غطاء ، وثلاجة حتى تكون مستعدًا لإضافته إلى المقلاة.
يُضاف البصل والكرفس والتفاح إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي. استمر في الطهي مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا وله لون بني فاتح.
ضجة في مسحوق الكاري ويقلي لمدة 5 دقائق. يضاف التوابل المتبقية ولحوم البقر. ينضج لمدة 20 دقيقة. تذوق وضبط التوابل مع مسحوق الكاري أكثر ، ملح كوشير ، والفلفل ، حسب الحاجة.
يُضاف الدقيق والمزيج المائي إلى المرق ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يصبح سميكًا.
ترفع عن النار واتركها تقف لمدة 30 دقيقة.
في وعاء ، اخفق صفار البيض في الحليب المبخر أو الكريم. أو حذف صفار البيض.
يسخن خليط الكاري ويضاف لحم الغزال المطبوخ.
ضجة في الحليب المبخر أو خليط كريم. الحرارة ، واثارة ، فقط إلى نقطة يغلي ، ولكن لا تغلي.
يُقدّم لحم الغزال المجفف على الأرز المطبوخ الساخن.
وصفة العلامات:
- أرز
- دخول
- التايلاندية
- عشاء العائلة
