ديانا راتراي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 22 دقيقة
- طبخ: 8 دقائق
- العائد: 1 كوارت (7 إلى 8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 702 | سعرات حراريه |
| 47g و | سمين |
| 60G | الكربوهيدرات |
| 13G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 لتر (7 إلى 8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 702 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 47g | 60٪ |
| الدهون المشبعة 25g | 123٪ |
| الكولسترول 193 ملغ | 64٪ |
| 320 ملغ الصوديوم | 14٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 60 جرام | 22٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 13g | |
| الكالسيوم 159 ملغ | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في هذه الوصفة ، يتم دمج الآيس كريم الغني القائم على الكسترد مع قطع من عجينة زبدة الفول السوداني. استخدم رقائق الشوكولاته المصغرة في عجينة ملفات تعريف الارتباط إذا كنت ترغب في ذلك. لمزيد من الملمس ، أضف بعض الفول السوداني المحمص المفروم إلى الآيس كريم مع قطع عجينة البسكويت.
صُنع الآيس كريم بالشوكولاتة بمزيج من الكسترد المطبوخ ، لذا ابدأ في التحضير مبكراً بحيث يكون هناك متسع من الوقت للاسترخاء. يمكن أن يتم ذلك قبل يوم واحد.
استخدم كل أو جزءًا من قطع عجين ملفات تعريف الارتباط في الآيس كريم. إذا كنت لا تستخدم كل شيء ، احفظه في الثلاجة للحصول على مجموعة أخرى من الآيس كريم.
مكونات
- زبدة الفول السوداني كوكي العجين:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (المخففة)
- ربع كوب زبدة الفول السوداني (دسم)
- 1/3 كوب سكر بني فاتح (معبأة)
- 1 ملعقة صغيرة من الحليب أو القشدة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض ، 2/1 أوقية
- 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة نصف الحلوة (اختياري)
- مزيج الكسترد:
- 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 1/2 كوب كريما ثقيلة الخفق
- 1 1/2 كوب حليب أو نصف ونصف
- 3/4 كوب حبيبات سكر
- 3 أونصات شوكولاتة نصف حلوة (مفرومة)
- 5 صفار بيضة كبيرة
- اندفاعة من الملح
- 1 1/2 ملعقة شاي من مستخلص الفانيليا
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص (اختياري)
خطوات لجعله
زبدة الفول السوداني كوكي العجين
في وعاء الخلط مع الخلاط الكهربائي ، يُمزج الزبدة الطرية وزبدة الفول السوداني والسكر البني. فاز لمدة حوالي 3 إلى 4 دقائق ، حتى الضوء ورقيق. يُخفق في ملعقة صغيرة واحدة من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا والدقيق متعدد الأغراض. أضعاف رقائق الشوكولاتة ، إذا كان استخدام.
ضع عجينة الكوكي على ورقة من الشمع أو غلاف بلاستيكي. ضع ورقة أخرى من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي على عجين ملف تعريف الارتباط واتركه أو لفه في قرص يبلغ سمكه حوالي 1/2 بوصة. ضع في الثلاجة.
مزيج الكسترد
في قدر متوسطة الحجم ، اخفق الكاكاو في كوب واحد من الكريما الثقيلة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومخلوطًا جيدًا. تخفق في نصف كوب من القشدة المتبقية ، و 1/2 كوب من الحليب ، والسكر الحبيبي ، وشوكولاته نصف حلوة مقطعة.
خفق صفار البيض واندفاعة من الملح في وعاء صغير وتوضع جانباً.
ضعي القدر مع مزيج الحليب والشوكولاتة على نار متوسطة واتركيه مع التحريك حتى يبدأ في الغليان. إزالة عموم من الحرارة.
تخفق تدريجيا حول 1 كوب من خليط الكسترد الساخن في صفار البيض. يُسكب مزيج صفار البيض في مزيج الكاسترد الحار في قدر ويُخفق المزيج جيدًا.
ضع المقلاة على نار متوسطة منخفضة واستمر في الطهي مع التحريك ، حتى يغطى المزيج ظهر ملعقة (انظر النصائح) ، أو حتى حوالي 175 فهرنهايت إلى 180 فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفوري. ضجة في 1 1/2 ملعقة صغيرة من استخراج الفانيليا.
ضعي غربالًا شبكيًا رفيعًا على وعاء وصفي المزيج الساخن في الوعاء.
دع مزيج الشوكولاتة يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضع الوعاء في ظهر جليد ليطهو بسرعة أكبر.
غطي الوعاء بلف بلاستيكي وبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
شريحة قرص العجين ملف تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة. ضع قطع عجينة البسكويت في وعاء ثم ضع الحاوية في الثلاجة.
باتباع إرشادات الشركة المصنعة لآلة الآيس كريم ، قم بتجميد خليط الآيس كريم بالشوكولاتة.
قم بتحريك قطع عجينة البسكويت ― مع الفول السوداني المفروم ، إذا استعملت ― في خليط الآيس كريم وأنت تغذيها في وعاء. تغطية وتجميد حتى شركة.
تلميح
- لاختبار الكسترد للثبات دون مقياس حرارة ، اغمس ملعقة خشبية أو معدنية في خليط الكسترد الساخن. تشغيل إصبع عبر الجزء الخلفي من الملعقة. إذا ظل المسار واضحًا ولم يتم تشغيل فيلم الكسترد ، فستتم عملية الكسترد.
كيفية تسخين علاج الطحين
استهلاك الطحين الخام يخلق خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. قم بتسخين الدقيق بسرعة قبل استخدامه في الوصفة عن طريق: تحميصه في فرن بزاوية 350 درجة ، على ورقة ملف تعريف الارتباط ، لمدة 10 دقائق ؛ أو الميكروويف الدقيق في وعاء على طاقة عالية لمدة 30 ثانية ، مع التحريك لتوزيع الحرارة بين فترات ، حتى يقرأ مقياس الحرارة 165.
وصفة العلامات:
- بوظة
- الحلوى
- أمريكي
- أعياد الميلاد
