ليف وان
تشاو مين وشوب سوي هما من الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ الصيني والصيني الأمريكي. تشاو مين (تترجم إلى "المعكرونة المقلية") هي وصفة صينية تقليدية تتكون من المعكرونة والخضروات وصلصة ، وغالبا ما يكون البروتين. من ناحية أخرى ، تم إنشاء Chop suey في أمريكا ، وذلك في الأساس كوسيلة لاستخدام المكونات المتبقية في طبق على الطريقة الصينية (إحدى الترجمة الإنجليزية ل chop suey هي "قطع مكسورة متنوعة").
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير هذين الطبقين ، مما يوفر الكثير من المرونة عندما يتعلق الأمر بالمكونات ، مما يجعل المنقذون المنقذون لقضاء عشاء أسبوعيًا في كل من تشاو مين. فهي سريعة وسهلة التركيب ومليئة بجميع التغذية التي تحتاجها. يمكن أن تصبح وصفات Chow mein و chop suey الأطباق المفضلة لديك بعد يوم حافل ، مما يرضي جميع أفراد العائلة.
هذه وصفات مرنة
تشاو مين وتشوب سوي هي طريقة رائعة لاستخدام كل ما لديك في الثلاجة. يمكنك تضمين أي نوع من أنواع اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية ، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الخضروات. هذه الأطباق مثالية أيضًا لاستخدام بقايا الطعام ، لذلك إذا كان لديك أي ديك رومي أو مشوي أو روبيان بعد الإجازات أو حفلة عطلة نهاية الأسبوع ، فيمكنك عمل تشاو مين أو تشوب سوي لتناول طعام الغداء في اليوم التالي دون بذل مجهود كبير.
حتى مع كل هذه المرونة ، هناك وصفات شهية تشاو مين وشوب سوي التي يمكن العثور عليها في المطبخ الصيني. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك ضبط كمية التوابل في كل طبق لتناسب ذوقك الخاص وتبديل المكونات إذا أردت. على سبيل المثال ، استبدل لحم الخنزير بلحوم البقر ، وإذا لم تتمكن من العثور على bok choy في السوبر ماركت المحلي ، فما عليك سوى استخدام الخضروات الربيعية أو البروكلي الجذعي أو حتى اللفت.
من السهل الصينية تشاو مين 3 طرق
تعلم أن تصنع ثلاثة أنواع مختلفة من تشاو مين - لحم تشاو مين ، تشاو تشي مين ، والمأكولات البحرية تشاو مين - وستكون جميعها جاهزة لمجموعة متنوعة من وجبات الطعام الصحية اللذيذة في لحظة. جميع المكونات متوفرة بسهولة أو ربما في الثلاجة بالفعل. يمكنك تحلية اللحم قبل يوم واحد ، ثم في فترة العشاء تحضير الخضار والشعيرية لتحريك سريع.
دجاج صحي تشاو مين
تحتوي وصفة تشاو مين دجاج على شعرية هشّة مثلما ستجده في المطاعم الصينية الأمريكية ولكن بدون الدهون المضافة ، مما يجعلها نسخة صحية إلى حد ما من دجاج تشاو مين. الدجاج متبل ثم يقلب مع الزنجبيل والبصل والفطر الصيني والثوم المعمر.
الدجاج تشاو مين
في الصين ، صُنع تشاو مين مع شعرية ناعمة أو شعرية بيضة ؛ هذه الوصفة تدعو لنبتة الشعيرية المطبوخة طرية. إذا كنت تفضل تشاو مين المقرمش ، فستحتاج إلى غليان المعكرونة أولاً ، ثم إضافة المزيد من الزيت أكثر من الوصفة وتدعو إلى تقليها حتى تجف. الدجاج متبل ثم يقلب مع الكثير من الخضار في صلصة لذيذة. إذا أردت ، لا تتردد في تبديل الدجاج مع لحم الخنزير أو القريدس.
الخضار تشاو مين
هذا الطبق الكلاسيكي هو طبق ممتع. ما عليك سوى تحريك المعكرونة مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة ، بما في ذلك الفليفلة الحلوة والكوسة والفطر للحصول على طبق غني بالألوان. يتم الانتهاء من الوصفة مع صلصة تجمع بين صلصة المحار وصلصة الصويا الفاتحة والداكنة ونبيذ الأرز والسكر وزيت السمسم.
فروج دجاج سوي بالزنجبيل الطازج
تجمع هذه النسخة اللذيذة والبسيطة من فرم الدجاج المقلي بين الدجاج المبشور والزنجبيل الطازج والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا والفلفل الأخضر. يُطهى الدجاج أولاً في عجينة البيض ونواة الذرة ثم يُطهى في الزيت ويُصفّى. تتم إضافته مرة أخرى إلى المقلاة بعد تقليب الخضروات مع بعض صلصة الصويا ونبيذ الأرز. يتم خلط الخليط بالكامل مع نشا الذرة ثم يتم رشه بزيت السمسم.
لحم الخنزير ختم سوي مع الخضروات
على الرغم من أن الفرم الطازج يجهز كما نعلم ، فهو صين أمريكي صيني ، وليس طبقًا صينيًا أصيلًا ، فقد يكون مستوحىًا من الخضروات المقلية التي اعتاد المزارعون الصينيون على تناولها بعد يوم طويل من العمل في الحقول. ومن المثير للاهتمام أن صوص لحم الخنزير المفروم هو طبق الخضار في المقام الأول ؛ يضاف اللحم لنكهة إضافية. يمكنك أيضًا استبدال لحم الخنزير بأنواع أخرى من اللحوم ، مثل اللحم البقري أو الدجاج.
