شيريل تان / العين / غيتي
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- المحصول: 1 (10 بوصة) كعكة (8-10 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 435 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 54G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 (10 بوصة) كعكة (8-10 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 435 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 30٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 66٪ |
| الكوليسترول | 52٪ |
| 487 ملجم الصوديوم | 21٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 54 جرام | 19٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 231mg | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تدير باربرا لوتشي وزوجها ريكاردو مينغي مطعم وبار النبيذ Vëcia Cantêna d'La Pré في Predappio Alta ، وهي مدينة جميلة على قمة التل في الجبال الواقعة جنوب غرب Forlì ، وهي مدينة في منطقة Emilia-Romagna المركزية.
من السهل جدًا صنعها Ciambella Romagnola ، الكعكة التقليدية في المنطقة. إنه لأمر رائع أن يتم تناول الإفطار في الحليب الدافئ أو الكابتشينو أو قهوة لاتيه. إنه لطيف أيضًا في نهاية الوجبة ، إما مع كوب من نبيذ الحلوى أو مطبوخ بالزبايون أو صلصة فواكه أو بريق ليمون بسيط.
لها كلمة تحذير واحدة: لا تقم بتوسيع نطاق الوصفة. يعمل تماما كما هو.
مكونات
- 1 ربع كوب / 250 جرام سكر
- 5 بيضات
- 4 أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض (تستخدم الدرجة الإيطالية 00 ، بالإضافة إلى دقيق إضافي لإزالة الأتربة)
- 1 كوب / 250 جرام زبدة غير مملحة (مذابة ، بالإضافة إلى تشحيم مقلاة الكيك)
- 1 نكهة ليمون
- 1 كوب / 250 مل حليب
- 6 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبيز (أو عبوتين 16 جرام من ليفيتو تشيميكو ، المكافئ الإيطالي لمسحوق الخبز)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 كوب سكر لؤلؤي (سكر خشن / سكر ديكور)
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 360 درجة / 180 مئوية مع وضع الحامل في الوضع السفلي.
زبدة القالب الدائري ؛ كن دقيقاً ، ثم طحينه ، قم بالضغط عليه رأسًا على عقب لإزالة الدقيق الزائد.
ضع السكر المحبب في وعاء عميق الخلط وكسر البيض فيه. يُخفق في الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي إلى درجة منخفضة / متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح الخليط أصفر دسم.
أضف حوالي ثلث الدقيق إلى خليط البيض والسكر ، وتغلب على الخليط لمدة دقيقة تقريبًا. أضف ثلث الدقيق الآخر ونضربه لمدة دقيقة أخرى.
يُضاف الزبدة المذابة ويُخفق لمدة 30 إلى 40 ثانية.
بعد ذلك ، أضف نكهة الليمون.
يخفق نصف الحليب ، ونصف الدقيق المتبقي. ثم يخفق في بقية الحليب وباقي الدقيق.
يضاف مسحوق الخبز ويضربه. سيكون الخليط كريميًا جدًا. (يمكنك إضافة ملعقة أخرى من الحليب في هذه المرحلة إذا كان الخليط يبدو جافًا جدًا.)
صب الخليط في المقلاة ، باستخدام ملعقة مطاطية. امنح المقلاة المعبئة بضع اهتزازات سريعة ، ثم اضغط عليها مرة واحدة أو مرتين مقابل كونترتوب لتسوية الخليط وكسر فقاعات الهواء الكبيرة.
يرش السكر اللؤلؤي الخشن فوق الجزء العلوي من الكعكة.
أخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
حرره دانيت سانت اونج
وصفة العلامات:
- كيك
- وجبة افطار
- الإيطالي
- عشاء العائلة
