B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood الإبداعية / صور غيتي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
تحتوي أكشاك الطعام في المعارض الألمانية على العديد من الأطباق الرائعة مثل مشروم الثوم مع صلصة الثوم أو ماركتشامبنيونس في كنوبلاوشوس (حرفيًا "عيش الغراب في سوق صلصة الثوم"). كثير من الناس يريدون إعادة إنشائها في المنزل ، وهم سهلون!
يمكن رؤية التأثير الفرنسي على المطبخ الألماني باسم هذا الطبق - فالفطر هو الكلمة الفرنسية "الفطر". إذا كنت قد زرت ألمانيا من قبل وأكلت في هذه المعارض ، فستحتاج إلى تجربة هذه الوصفة.
تنتشر الفطر البري في غابات ألمانيا الخصبة. إذا قررت أن تفعل القليل من البحث عن الطعام بنفسك ، ضع نصائح وتحذيرات الفطر هذه في الاعتبار.
تقليديًا ، يتم إعداد هذه الوصفة باستخدام فطر الزر ، ولكن يمكنك تجربة Pfifferlinge (chanterelles) ، أو مزيج من أنواع متعددة من الفطر. سوف موريلس تكون مثالية في الربيع.
مكونات
- بالنسبة للفطر:
- 1 جنيه الفطر زر صغير
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت
- للصلصة:
- 1 ملعقة طعام زبدة
- نصف كوب من البصل المفروم
- 1-2 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ليمون
- ربع ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- داش صلصة رسيستيرشاير
خطوات لجعله
نظيفة 1 جنيه الفطر زر صغير. إذا كانت كبيرة ، فقم بتخفيضها إلى النصف أو ربعها (كما في الصورة).
تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وتسخين ملعقة كبيرة من الزيت معها. يُضاف الفطر ويُقلى حتى تصبح الفطر بنية اللون وتقلص.
اصنع الصلصة: بينما تنضج الفطر ، في مقلاة صغيرة الحجم ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة وطبخ نصف كوب من البصل المفروم جيدًا حتى تبدأ في التفتت إلى اللون البني. يُضاف 1 إلى 2 فص ثوم مفروم ويُقلّى لمدة دقيقة واحدة.
ضجة في 1 كوب كريما ثقيلة وتغلي. طبخ حتى تقل قليلا وسميكة. ضجة في 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم ، نصف ملعقة صغيرة من الليمون ، ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة وبضع قطرات من صلصة رسيستيرشاير حسب الرغبة.
يُقدّم الصلصة مع الفطر المقلي ويُعاد تسخينه حسب الضرورة.
وصفة العلامات:
- فطر
- مقبلات
- ألمانية
- عشاء العائلة
