شجرة التنوب / كارا كورماك
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 1 غالون (16 حصص)
يضيف محلول ملحي الديك الرومي هذا نكهة حمضيات خفيفة من البرتقال والليمون والجير. تساعد لمسة الحمض على حمل النكهات في اللحم.
يمكن استخدام محلول ملحي هذا سواء كنت تحميص أو استجواب أو تدخين أو القلي العميق في تركيا. كمية محلول ملحي هو حق تركيا من 14 إلى 15 جنيه. لطائر أكبر ، قد تحتاج إلى مزيد من الماء المالح.
اختر فقط تركيا التي لم يتم حقنها بالفعل باستخدام محلول ذاتي. في كثير من الأحيان وصفت هذه بأنها تركيا "الطبيعية". يجب أن تقول قائمة المكونات فقط "تركيا". خلاف ذلك ، قد ينتهي بك المطاف مع طائر مفرط.
تأكد من استخدام الملح غير المعالج باليود عند تحضير الديك الرومي ، لأن الملح المعالج باليود يمكن أن يفسد النكهة. إذا كنت تستخدم ملح كوشير أو ملح خشن ، فستحتاج إلى استخدام المزيد من الملح نظرًا لحجم التقشر مما يؤدي إلى تقليل الملح في قياس الحجم. تحتاج إلى تركيز الملح ليكون صحيحًا تمامًا حتى يسحب الرطوبة والنكهة في الدواجن.
من الأفضل استخدام الماء غير المكلور لأن الكلور سيغير النكهة. أو قم بإزالة كلوريد مياه الصنبور عن طريق غليها ، ثم تبريدها.
مكونات
- 1 جالون ماء (مقسم)
- 1 كوب ملح (أو 1 1/2 كوب كوشير أو ملح خشن)
- 3/4 كوب سكر
- 1 الجير الكبير
- 1 ليمون
- 1 برتقالي
- 1 بصلة (مقطعة إلى شرائح سميكة)
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 4 أوراق الغار
- 1 ملعقة طعام زعتر (مجففة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / كارا كورماك
في قدر كبير ، أحضر 4 أكواب من الماء ليغلي. أضف الملح والسكر وحرك حتى يذوب تماما.
شجرة التنوب / كارا كورماك
قطع الليمون والليمون والبرتقال إلى ثماني قطع لكل منهما.
شجرة التنوب / كارا كورماك
إضافة جميع المكونات المتبقية إلى قدر. خفض الحرارة إلى انخفاض وتغطي. دعه ينضج لمدة 30 دقيقة.
شجرة التنوب / كارا كورماك
صب هذا الخليط في وعاء كبير. يضاف الماء المتبقي (البارد) ويبرد الماء المالح حتى يبرد تمامًا.
شجرة التنوب / كارا كورماك
شجرة التنوب / كارا كورماك
شطف جيدا كل محلول ملحي من تركيا قبل الطهي. خلاف ذلك ، سيكون هناك نكهة مالحة إلى تركيا.
شجرة التنوب / كارا كورماك
خدمة تركيا المطبوخة والتمتع به!
شجرة التنوب / كارا كورماك
نصائح
- لن تحتاج لملح أي مواد حشو تضعها في الديك الرومي لأنها ستحضرها عصائر الديك الرومي أثناء التحميص. إذا كنت تستخدم فرك الديك الرومي ، يمكنك حذف الملح. سوف يكون المزيج مالحًا ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط التوابل عند استخدامها لصنع المرق.
وصفة العلامات:
- ديك رومي
- دخول
- أمريكي
- خريف
