شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
- المجموع: 3 ساعات و 30 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة و 30 دقيقة
- العائد: حوالي 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 704 | سعرات حراريه |
| 38g و | سمين |
| 26G | الكربوهيدرات |
| 63g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: حوالي 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 704 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 38g | 49٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 64٪ |
| الكوليسترول | 72٪ |
| الصوديوم 905 ملغ | 39٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 26 جرام | 9٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 63g | |
| الكالسيوم 146mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لحم الخنزير كارني أدوفادا مطهو في صلصة تشيلي المجففة المطحونة. لا تنزعج من الكوب الكامل لمسحوق التشيلي الأحمر المطحون ؛ تشيلي أحمر مكسيكي جديد معتدل نسبيًا. الحساء يسخن ، لكن لا يصبح حارًا جدًا. في نيو مكسيكو ، يمكنك أن تجد كارني أدوفادا في قوائم الإفطار ، والتي قد تكون واحدة من أفضل الأشياء في نيو مكسيكو. إنه يجعل وجبة لذيذة في أي وقت من اليوم. لا يهم عندما تأكله ، تقدم كارني أدوفادا مع رقائق التورتيلا.
لاحظ أنك تريد استخدام قطع دهنية "صلبة" مثل المؤخرة / الكتف لهذا الحساء لأن اللحوم ستصبح أكثر طراوة من الطهي البطيء الطويل.
مسحوق جاف تشيلي مكسيكي جديد متوفر في Chimayo To Go.
مكونات
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 3 أرطال بعقب لحم الخنزير (أو كتف لحم الخنزير ، مقطعة جيدا من الدهون ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة)
- 2 بصل (مفروم)
- 6 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1 ملعقة طعام دقيق (أو ماسا حارسة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- 1 كوب / 8 أوقية المجففة مسحوق تشيلي أحمر مكسيكي جديد
- 5 إلى 6 أكواب ماء (مقسمة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
تسخين وعاء كبير على نار متوسطة. بمجرد وعاء ساخن ، إضافة الزيت.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف قطع لحم الخنزير إلى اللون البني. أضف فقط ما يكفي من لحم الخنزير بحيث تكون القطع في طبقة واحدة ولا تلمس بعضها البعض ؛ ستحتاج على الأرجح إلى القيام بذلك على دفعات. ينبغي لحم الخنزير أزيز الثانية تلامس وعاء. إذا لم يحدث ذلك ، قم بإزالته وانتظر حتى يسخن الوعاء.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
اطبخ لحم الخنزير ، دون عائق ، حتى تصبح كل قطعة ذات لون بني جيد من جانب واحد ، حوالي 3 دقائق.
بدوره والبني من جميع الجوانب.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
نقل لحم الخنزير إلى وعاء كبير أو لوحة وكرر مع دفعات المتبقية حسب الحاجة.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
عندما يحمر كل لحم الخنزير ويوضع جانباً ، يُضاف البصل والثوم والملح إلى القدر. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح البصل ناعمًا ، حوالي 3 دقائق.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
يُرش البصل بالدقيق أو الماسة والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك ، إلى أن تنضج النكهة الخام للماسة أو الدقيق (إذا كنت تستخدم الطحين ، ستشتم رائحته قليلاً مثل قشرة الفطيرة) ، حوالي 3 دقائق.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
يضاف تشيلي الأرض ويحرك المزيج.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
يُضاف 4 أكواب من الماء ويُغلى المزيج.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
في الخلاط ، قم بإدارة الخليط الشيلي حتى يصبح ناعمًا. قد ترغب في القيام بذلك على دفعات ، اعتمادًا على حجم الخلاط الخاص بك. فقط قم بملء الخلاط بحوالي 1/2 إلى 2/3 بالكامل وتأكد من حمل منشفة المطبخ على الجزء العلوي لحماية نفسك (وجدرانك) من أي بقع محتملة.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
عودة الخليط تشيلي إلى وعاء. إذا كان لديك خلاط غمر يدوي ، فهذا وقت مناسب لاستخدامه.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
بمجرد مزج الصلصة ، أضف كوبًا آخر من الماء ولحم الخنزير ذي اللون البني وتغلي كل شيء.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
يغطى ، ينقل إلى الفرن ، ويخبز لمدة 1 ساعة.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
خذ الوعاء من الفرن وحركه بعد الساعة الأولى. أضف كوبًا واحدًا إضافيًا من الماء إلى القدر إذا بدت الحساء جافًا.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
قم باستعادة الوعاء وأعده إلى الفرن ليخبز حتى ينهار لحم الخنزير عندما تحاول قصه بالشوكة وتكون الصلصة سميكة ، حوالي ساعة أخرى.
شجرة التنوب / زوريكا لاكوني
خدمة كارني adovada الساخنة.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- غداء
- أمريكي
- خريف
