صور غيتي
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: يخدم 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 488 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 34g و | الكربوهيدرات |
| 40G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: يخدم 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 488 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 29٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 29٪ |
| الكوليسترول | 35٪ |
| الصوديوم 467mg | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 34 جرام | 12٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 22٪ |
| البروتين 40 جرام | |
| الكالسيوم 170mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا هو واحد من أطباق الكاري الأكثر شعبية في بريطانيا. من السهل صنعه خاصة إذا كنت تحضير التوابل ، اخلطي نفسك.
وصفة دجاج بالتي بالكاري من مجلس مدينة برمنغهام ومثلث بالتي في برمنغهام. أصبحت برمنغهام عاصمة بريطانيا بالتي في أعقاب وصولها إلى المدينة في سبعينيات القرن العشرين من باب المجاملة في المجتمعات الباكستانية والكشميرية في المدينة.
كاري بالتي هو الكاري المطبوخ على نار عالية مع اللحم الطازج المتبل و / أو الخضار ، ثم يطبخ مرة أخرى مع التوابل الإضافية ويقدم في طبق بالتي التقليدي القاع. على الرغم من أن هناك مطاعم تقدم الآن الطبق الشهير في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، إلا أنه يمكنك إعداده في المنزل بتكلفة بسيطة. لا تؤجل قائمة التوابل. قم بإعدادهم بنفسك وستلاحظ بالتأكيد الفرق.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت فول سوداني
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- قطعة واحدة من الزنجبيل (طازجة ، مقشرة ومبشورة ؛ سنتيمتر واحد)
- قطعتان كبيرتان من الدجاج (مقطّعتان إلى قطع صغيرة الحجم)
- 1 كوب / 250 مل من الأوراق النباتية (أو مرقة الدجاج)
- 1 ملعقة صغيرة من بوريه الطماطم
- ملح للتذوق
- 1 ورقة الغار
- 1 حبة طماطم كبيرة (شرائح)
- بالنسبة إلى بالتي سبايس ميكس:
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل (مهروسة)
- 2 ملعقة طعام من الكزبرة (طازجة ، مقطعة)
- 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 4 أوراق كاري (مجففة ، مهروسة)
- 1 ملعقة صغيرة من سكر النخيل
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من بذور نيجيلا
- 3 فلفل أخضر (مفروم)
- 4 قرون الهيل (سبليت)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تجميع كل التوابل. سوف تجد أنه من الأسهل عمل الكاري إذا كنت جاهزًا مسبقًا.
لبدء الكاري أولاً تحتاج إلى تسخين الزيت في مقلاة كبيرة. بمجرد أن يصبح الجو حارًا ولكن لا يُسمح بالتدخين ، أضف بذور الخردل المسحوقة قليلاً ؛ اطبخ لمدة 30 ثانية فقط وكن مدركًا أنها قد تنبث وتبصق من المقلاة. يُضاف البصل المفروم ، ويُخفض الحرارة ، ويطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا ولكن غير ملون. ثم تضاف جميع التوابل بالإضافة إلى الثوم والزنجبيل. طبخ على نار متوسطة ، مع الحرص على عدم حرق التوابل.
يُضاف الدجاج ويُحرَّك المزيج جيدًا للتأكد من أن كل الدجاج مُغطى بالبهارات. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق الدجاج أو التوابل.
يُضاف المرق ، بوريه الطماطم ، قليل من الملح ، وأوراق الغار. يقلب مرة أخرى ثم يخفض الحرارة. يُطهى المزيج بلطف لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويُطهى. ثم تضاف الكزبرة / الكزبرة والطماطم. يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
قدمي المواقد ساخنة في أطباق بالتي مع خبز نان على الجانب.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- بريطاني
- يكنايت
