الين ليم
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: يخدم 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 338 | سعرات حراريه |
| 25G | سمين |
| 22G | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 338 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 25G | 32٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 68٪ |
| الكوليسترول | 68٪ |
| الصوديوم 349mg | 15٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 22g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 72mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Baked Egg Custard Tart هي تورتة بريطانية كلاسيكية ، تعمل بسلاسة إما كعلاج لوقت الشاي أو كالبودينج وبالنسبة للكثيرين فإنها تعيد الكثير من ذكريات الطفولة.
تارت بيضة الكاسترد المخبوزة سريعة وسهلة الصنع وتؤكل بشكل دافئ قليلاً ، مع وجود مركز متذبذب بدقة أو تُترك لتبرد عندما تكون تورتة أكثر صلابة.
يمكن تقديم تورتة كجزء من الشاي بعد الظهر ، ببساطة مع كوب من الشاي أو القهوة ، وكذلك صنع بودنغ جميل. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاستخدم المعجنات الحلوة الجاهزة.
غالبًا ما يطلق عليه "كاستارد البيض" ولكنك ستسمع أيضًا باسم "تارت الكسترد" أو "الكسترد" أو "الكاسترد البيض المخبوز". انهم جميعا يعني نفس الشيء ، متعة كبيرة.
مكونات
- 150 جرام (1 1/2 كوب) دقيق عادي
- 75 جرام (3 أونصة) من الزبدة أو مزيج متساوٍ من الزبدة والشحم ، مكعبة
- قليل من الملح
- 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- 3 بيضات كبيرة ، بالإضافة إلى 2 صفار بيضة كبيرة ، مخفوقة
- 55 غرام (1/3 كوب) من السكر الناعم
- 570 م 1 (2 1/2 كوب) كريم واحد أو خفيف
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الكاملة المبشورة
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت / 220 درجة مئوية / غاز 7
ضع الدقيق والزبدة والملح في وعاء كبير ونظيف. افركي الزبدة في الدقيق بأطراف أصابعك إلى أن يشبه الخليط فتات الخبز الدقيقة ، ويعمل في أسرع وقت ممكن لمنع تسخين العجين.
أضف الماء البارد جداً إلى الخليط واستخدم سكينة باردة حتى يحرك العجين معًا ، أضف المزيد من الماء ملعقة صغيرة في وقت إذا كان الخليط جافًا جدًا. لف العجين في clingfilm والبرد لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ، وتصل إلى 30 دقيقة.
لفة المعجنات بلطف والخط 1 1/2 "/ 4 سم عمق ، × 7" / 18 سم قاعدة تورتة. احرص على عدم إطالة المعجنات أثناء التدحرج أو قد تتشقق في الفرن. فرش المعجنات في كل مكان بقليل من البيض المخفوق ؛ هذا سيساعد على ختم المعجنات أثناء الطهي.
ضع المعجنات في الثلاجة أثناء إجراء التعبئة.
في وعاء كبير ، فاز البيض وصفار البيض بخفة على السكر.
يُسخّن الكريم على نار خفيفة ، ثم يُسكب الكريم ببطء على البيض المخفوق مع التحريك باستمرار. يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة حرارة الكريم ، أو أنها سوف تجعد البيض. أضف مستخلص الفانيليا إذا كنت تستخدم.
يُسكب مزيج البيض والقشدة من خلال غربال في علبة المعجنات. يرش مع جوزة الطيب المبشورة مما يجعل طبقة سخية ، حتى.
توضع الحامضة على ورقة خبز وتخبز في وسط الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق لتحمر المعجنات. خفض درجة الحرارة إلى 350 F / 180 C / Gas 4 والاستمرار في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يتم تعيين الكسترد تقريبا ؛ يجب أن لا يزال يتمايل قليلاً مما يدل على طهيها. ستزداد ثباتًا عند البرودة ، لذا احرص على عدم الإفراط في تناول الطعام.
يُقدّم الدفء قليلاً أو يُترك ليصبح باردًا ولكن ليس باردًا - يُخزن في صفيحة محكمة الإغلاق ولكن لا يوضع في الثلاجة أبدًا.
وصفة العلامات:
- لاذع
- الحلوى
- بريطاني
- أعياد الميلاد
