أساسيات المخزن

نادين جريف / ستوكسي يونايتد

على الرغم من أن الأعشاب والتوابل لن "تسوء" في حد ذاتها ، إلا أنها ستفقد قوتها بالتأكيد مع تقدم العمر ، وستصبح البذور مثل الخشخاش والسمسم غليظة. ستحتفظ معظم الأعشاب والتوابل بالنكهة لمدة عام تقريبًا ، بينما من الأفضل استخدام الإصدارات المجففة والأرضية خلال 6 أشهر.

يجب سحق الأعشاب المجففة بين راحة يديك لإطلاق النكهة قبل إضافة الوصفات. كقاعدة عامة لمعظم الأعشاب ، قد يتم استبدال ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة.

هذه القائمة هي دليل عام. تأخذ الأذواق الخاصة بك بعين الاعتبار عند اختيار أساسيات مخزن الخاص بك. سوف تنقلك الروابط إلى معلومات أكثر تفصيلاً عن كل من الأعشاب والتوابل:

أساسيات مخزن: الأعشاب والتوابل

• البهارات (الأرضية والكاملة)

• نشا السهم

• باسل

• أوراق الخليج

• مسحوق شطة

• القرفة (الأرض والعصي)

• القرنفل (الأرضي والكامل)

• الكزبرة (الأرض)

• كريم الترتارا

• الكمون (الأرض)

• مسحوق الكاري

• شبت الأعشاب

• بذور الفينل

• مسحوق الثوم

• الزنجبيل (الأرض)

• المردقوش (المجفف)

• النعناع (المجفف)

• الخردل (الأرض المجففة)

• جوزة الطيب

• بودرة البصل

• الأوريجانو (المجفف)

• الفلفل الحلو (الهنغارية الحلوة)

• فلفل ، حريف (رقائق حمراء مجففة)

• الفلفل (الأسود المجفف)

• بذور الخشخاش

• إكليل الجبل (المجفف)

• حكيم (المجففة وفرك)

• ملح (طاولة وكوشر)

• حبوب السمسم

• الطرخون (المجفف)

• زعتر (مطحون ومجفف)

• الكركم

• خلاصة الفانيليا