الطبقة الإيطالية الكلاسيكية: أفكار للبيتزا محلية الصنع

بمجرد أن تتقن صنع عجينة البيتزا الخاصة بك في المنزل ، تبدأ المتعة الحقيقية: استكشاف جميع الأنواع التي لا نهاية لها التي يمكنك صنعها. بالطبع ، جزء من جمال البيتزا هو فرصة غير محدودة تقريبًا للإبداع مع الطبقة العليا ، ولكن فيما يلي بعض المجموعات المميزة التي تتواجد في إيطاليا للبدء - وتلهم إبداعاتك الخاصة.

هذا أيضًا دليل مفيد لأولئك الذين يخططون لرحلة إلى إيطاليا ، لمساعدتك في الطلب في مطعم البيتزا ، لأنه ليس من الواضح دائمًا أي نوع من البيتزا يأتي مع ما ، وبعض البيتزا في إيطاليا يمكن أن تكون مربكة تمامًا للمواطن الأمريكي العادي - على سبيل المثال ، بيتزا pepperoni في إيطاليا (لاحظ أن هناك "p" واحدة فقط) هي البيتزا المغطاة بالفلفل الحار ، وليس بالسلطة الحارة (والتي تسمى salamino piccante ).

عادة ما يشرب الإيطاليون البيرة مع البيتزا ، ولكن إذا كنت تبحث عن نبيذ لإقرانها ، جرب اللون الأحمر الفاتح ، على سبيل المثال ، Chianti d'Annata ، أو Valpolicella Classico ، أو أي شيء حتى zestier ، على سبيل المثال ، أحمر لامبروسكو.

• بيتزا مارجريتا: الأصل ، تم إنشاؤها للملكة

  

  ميشيل فالزون / غيتي إيماجز

  • نصف كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة 1 كرات جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح من 3 إلى 4 أوراق ريحان طازجة

  يُوزّع صلصة الطماطم على العجينة ، ثم يُوزّع طبقاً من جبنة الموزاريلا بالتساوي ، ويُرش مع بضع قطرات من زيت الزيتون ، ويُضاف الريحان ويُخبز (يضيف بعض الناس الريحان بعد الخبز ، كما هو الحال في البيتزا النابولية).

• بيتزا a Quattro Formaggi: بيتزا أربعة الجبن

  

  صور لارا حتا / غيتي

  • نصف كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة 1/4 رطل موزاريلا تمزيقه 1/3 كوب (لكل منهما) تمزيقه بيكورينو رومانو ، جورجونزولا ، جروفييرا (الجبنة السويسرية) ، وفونتينا أو أسياجو 1 زيتون أسود (اختياري)

  نشر الطماطم ، ورشها بالجبن. سوف البيتزا تبدو بيضاء تقريبا. ضع الزيتون في الوسط (إذا كان يستخدم) ويخبز.

• بيتزا مارينارا: فرحة Garlicky Sailor's

  

  بيتر فان دن بوشي / المشاع الإبداعي

  • 2 فص (أكثر أو أقل حسب الذوق) شرائح ناعمة أو ثوم مفروم 1/2 كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة.

  يُوزّع الصلصة فوق البيتزا ، ويُرش الثوم ويُرشّ بزيت الزيتون ويُخبز.

  هذه البيتزا الفائقة البساطة لا تشيز (مثالية للنباتيين أو اللاكتوز) ولا يمكن رشها مع قليل من التوابل.

• لا نابوليتانا: آخر كلاسيكي تشيزليس

  

  Garrett Ziegler / Flickr / CC By 2.0

  • نصف كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة 3 إلى 4 فيليه سمك الأنشوفة (أو أكثر حسب الرغبة) 1 ملعقة كبيرة من الكبش المملح أو المخلل المشطف أو المغطى بغبار الأوريغانو قليل من الزيتون الأسود المعبأة بالزيت (اختياري)

  يُوزّع صلصة الطماطم فوق البيتزا ، وتُقطّعها بالمكونات المتبقية ، وتُرشّ بضع قطرات من زيت الزيتون وتُخبز.

• بيتزا بروسسيوتو كرودو روكولا: بيتزا مع بروسسيوتو وجرجير طازج

  

  ساركا بابيكا / صور غيتي

  • نصف كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة 1 كرات جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح من 1 إلى 2 كوب من الجرجير الطازج 4 إلى 5 شرائح من البروسسيوتو

  يُوزّع صلصة الطماطم على العجينة ، ثم تُوزّع جولات الموزاريلا بالتساوي ، ويُرشّ قليلًا مع قطرات قليلة من زيت الزيتون ، ويُخبز. بعد الخَبز ، يُسكب الجرجير مع شرائح بروسسيوتو كاملة.

  هذه البيتزا الرائعة هي في الأساس مارجريتا مع حفنة سخية من الجرجير البري الطازج والفلفل (صاروخ في المملكة المتحدة) وشرائح كاملة من بروسسيوتو تضاف على القمة بعد الخبز.

• بيتزا بروسسيوتو ه فونغي: بروسسيوتو والفطر

  

  ريك بون / غيتي صور

  • 1 كوب من مشروم Champignon شرائح ناعماً 1/2 كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة ، 2 إلى 3 أونصات من لحم الخنزير المقطّع شرائح ناعماً ، وجبنة موزاريلا ممزقة بمقدار ربع رطل.

  يُوزّع صلصة الطماطم ، ويرش الطبقة الأخرى فوقها ، ثم تُرشّ بضع قطرات من زيت الزيتون وتُخبز.

• بيتزا كواترو ستاجوني: فور سيزونز

  

  مونتي راكوزن / غيتي ايمجز

  • نصف كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة 1/4 باوند موزاريلا تمزيقه 3 إلى 4 قلوب من الخرشوف المعلب ، ربع إلى 5 من الزيتون الأسود المملح بالملح

  يُوزّع الطماطم والموزاريلا ، ويرتب الطبقات الأربعة الأخرى في ربعها المنفصل من البيتزا ؛ يرش مع Parmigiano-Reggiano المبشور (إذا كان يستخدم) ، مع رش بضع قطرات من زيت الزيتون والخبز.

• بيتزا نباتي: خضروات وفرة

  

  كيرين فورستمانيس / عيون / غيتي

  الكثير من المتغيرات ، على الرغم من أن الخضروات المستخدمة يتم طهيها دائمًا تقريبًا: الفلفل المطهي ، الباذنجان المطهي أو المشوي أو الكوسة ، قلوب الخرشوف ، السبانخ ، إلخ.

  • نصف كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة 1/4 رطل موزاريلا تمزيقه أيًا كانت الخضروات التي تفضلها

  نشر صلصة الطماطم ، وترتيب الخضروات على القمة. رذاذ مع بضع قطرات زيت الزيتون ويخبز.