شجرة التنوب
قد يكون استخدام جهاز ضبط الوقت مع جهاز الطهي البطيء لديك راحة كبيرة عندما تقضي 10 ساعات من المنزل وتريد طهي وجبة بطيئة لمدة 8 ساعات. ومع ذلك ، لضمان سلامة الطعام والحفاظ على جودة الطبق الخاص بك ، هناك إرشادات يجب اتباعها.
التوضيح: مادلين تصبح على خير. © The Spruce ، 2019
مؤقتات طباخ بطيء
تحتوي بعض أجهزة الطهي البطيئة على مؤقتات للإعدادات المنخفضة والعالية والحارة ، وهناك حتى أجهزة الطهي البطيئة التي تدعم Wifi والتي تتيح لك إدارة الوقت باستخدام هاتفك المحمول. تعد هذه النماذج ذات الإعدادات القابلة للبرمجة هي الأفضل للسماح لك بالمرونة عند بدء دورة الطهي وعندما تكون الوجبة جاهزة للعمل.
لبرمجة الموقت ، تأكد من قراءة الإرشادات الخاصة بالمطبخ البطيء. لا ترغب في العودة إلى المنزل لتناول وجبة غير مطهية جيدًا أو كانت تغلي لساعات أطول من الوقت المطلوب.
تأخير الموقتات
هناك أيضًا أجهزة ضبط وقت للتأخير متوفرة في متجر لاجهزة الكمبيوتر يمكنك إرفاقها بطبخك البطيء. سيسمح لك جهاز ضبط الوقت بطهي طبق يحتاج إلى ست إلى سبع ساعات على الرغم من أنك ستظل بعيدًا لمدة تتراوح بين 8 إلى 9 ساعات.
ومع ذلك ، فإن هذه المؤقتات لديها بعض المخاوف المتعلقة بالسلامة. عنصر التسخين البطيء يسحب الكثير من الطاقة. اعتمادًا على أسلاك منزلك وجودة المؤقت نفسه ، قد يكون لديك دائرة كهربائية قصيرة. قد لا يعني قاطع الدائرة المتعثر أي طاقة للأجهزة الهامة الأخرى في مطبخك (مثل الثلاجة أو الفريزر) ، وكذلك العودة إلى المنزل إلى طبق غير مطبوخ (وغير آمن) في جهاز الطهي البطيء. إذا اخترت تجربة مؤقت تأخير ، فتأكد من اختباره باستخدام جهاز الطهي البطيء للتأكد من عدم وجود هذه المشكلة.
(اشترِ مقبس أمانًا بسيطًا للإغلاق التلقائي من شركة Amazon)
بأمان باستخدام الموقت طباخ بطيء
تأكد من أن جميع المكونات مبردة قبل وضع الطبق معًا. اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك حتى إعداد المكونات في الليلة السابقة وتبريد الطعام مباشرةً في ملحق الأواني الفخارية حتى تكون جاهزًا لبدء التوقيت أو الطهي.
قم بضبط الطهي لتبدأ مدة لا تزيد عن ساعتين بعد تجميع المكونات المبردة في الفخار وضبط المؤقت. ولكن بالنسبة للدواجن ، يجب أن تبدأ الطهي لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة بعد وضعها في الفخار.
يجب ألا يقف الطعام المطبوخ الساخن لمدة تزيد عن ساعتين بعد انتهاء وقت الطهي ، وإذا كانت درجة حرارة الغرفة أعلى من 90 درجة فهرنهايت (32.2 درجة مئوية) ، فلا تزيد عن ساعة واحدة. تتراوح "منطقة الخطر" للطعام بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت. يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة بين تلك درجات الحرارة.
يجب أن يكون الإعداد "الدافئ" كافيًا لإبقاء الطبق أعلى من 140 درجة فهرنهايت لمدة تزيد عن ساعة إلى ساعتين ، ولكن قد تؤثر فترة طويلة من الدفء على طعم الطعام وملمسه. اتبع إرشادات الشركة المصنعة إذا كان لديك طباخ بطيء يتضمن مؤقت و / أو إعداد "الدفء". إذا كنت في شك ، تحقق من الطعام باستخدام مقياس حرارة موثوق للقراءة الفورية.
بديل أكثر أمانا
البديل الآخر للطبق الذي يتطلب وقت طبخ قصير هو طهيه في الليلة السابقة ، وتبريده في أسرع وقت ممكن في حاويات ضحلة وثلاجة. سخني الطعام في الفرن أو الميكروويف في اليوم التالي.
