شجرة التنوب
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- الثلاجة: 2 ساعة
- العائد: 6-8 حصص
واحدة من أشهر وأشهر الحلويات الإيطالية ، تيرامي (بمعنى الحرفي: "اصطحابي") هو سليل التافه الإنجليزية التقليدية. تافه ، في إيطاليا ، يحمل الاسم غير الشهي لزوبعة إنغليس ("الحساء الإنجليزي") ، هو أساسًا طبقات من كعكة الإسفنج المغطاة بالشيري وصلصة الكسترد والجيلاتين بنكهة الفاكهة ، وكلها مغطاة بالكريمة المخفوقة.
الادعاء الأكثر انتشارًا هو أنه تم اختراعه في مطعم Le Beccherie في تريفيزو ، في منطقة فينيتو بشمال إيطاليا. قال Carlo Campeol ، صاحب Le Beccherie ، إن والدته Alba Campeol ، مع طاه المعجنات Loly Linguanotto ، طورت الوصفة في المطعم في عام 1971. ويزعم أنها مستوحاة من حقيقة أن والدة ألبا ، بعد ولادة ابنها في القانون جلبت زيادة الطاقة في شكل كريم zabaglione ارتفعت مع اسبرسو.
وفي الوقت نفسه ، زعم كارمينانتونيو إيانكوني في عام 2007 أنه ابتكر تيراميسو وخدمها لأول مرة في عام 1971 في مطعم Piedigrotta - في تريفيزو أيضًا. يبدو من الغريب ، لو كان المخترع حقًا ، أنه لم يقل أي شيء عن ذلك أو تم ذكره فيما يتعلق بالحلوى حتى عام 2000 ، ولكن من يدري. روايته أكثر تعقيدًا ، حيث تتضمن عملية استمرت عدة أيام لصنع كلاً من الزباجليون والمعجنات.
مكونات
- 4 بيض طازج (منفصل)
- 1/2 كوب حبيبات سكر
- 1 كوب جبنة ماسكربون طازج
- 2 كوب إسبرسو قوي (في درجة حرارة الغرفة)
- 24 بسكويت سافواياردي
- مسحوق الكاكاو (للغبار)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في وعاء الخلط المتوسط ، تغلب على صفار البيض بخلاط يدوي أو كهربائي ، مع إضافة السكر تدريجياً ، حتى يصبح المزيج سميكًا ورقيقًا وناعمًا وشاحب.
شجرة التنوب
قم بطي الماسكاربوني برفق في صفار البيض باستخدام ملعقة وتوضع جانباً.
شجرة التنوب
في وعاء خلط نظيف وجاف ، تغلب على بياض البيض لتصلب القمم (ولكن ليس الجافة).
شجرة التنوب
قم بلطف البيض المخفوق برفق في خليط صفار المسك ، نصف في المرة ، ثم ضعه جانباً.
شجرة التنوب
اسكب القهوة في وعاء أو طبق عريض أو ضحل وقم بغمس العديد من السكافياردي سريعًا في القهوة لفترة كافية لترطيبها ، ولكن ليس لفترة طويلة حتى تنمو فطيرًا وتفقد شكلها.
شجرة التنوب
رتب البسكويت في طبقة واحدة على طبق التقديم أو في طبق الخبز.
شجرة التنوب
قمة البسكويت مع طبقة من كريم ماسكاربوني.
شجرة التنوب
ثمّ غفلي بالتساوي مع بعض مسحوق الكاكاو.
شجرة التنوب
كرر الطبقات حتى يتم استخدام المكونات الخاصة بك ، وتنتهي بطبقة من كريم المسكربون المغطى بالكاكاو.
شجرة التنوب
الثلاجة 2 إلى 3 ساعات أو حتى تبرد جيدا وثابت.
شجرة التنوب
خدمة مباشرة من الثلاجة والتمتع به! ( هام: ليس من الآمن ترك هذا الطبق يجلس لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة بسبب الماسكربون والبيض الخام. )
الاختلافات وصفة
- استبدل مسحوق الكاكاو بشوكولاتة نصف حلوة مبشورة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الكحول إلى الإسبريسو قبل نقعها في الزعانف. استبدل الزاباجليون بكريمة الماسكاربون. إضافة 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون إلى كريم ماسكاربوني. ضعي قمة تيراميز مع بعض حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة.
وصفة العلامات:
- تيراميسو
- الحلوى
- الإيطالي
- حفل
