سوزان مكويني / غيتي إيماجز
- المجموع: 115 دقيقة
- الإعدادية: 90 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 85 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 85 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 13٪ |
| الكوليسترول 27mg | 9٪ |
| الصوديوم 340mg | 15٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 43mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن لفائف الخميرة باللبن هذه ناعمة ورقيقة وهي رائعة لعطلات العشاء.
إنها مصنوعة على طراز البرسيم ، مما يعني أنها مخبوزة في مقلاة الكعك مع ثلاث كرات صغيرة من العجين في كل كوب من الكعك. لكن يمكنك أيضًا لف العجينة ببساطة إلى 12 كرة وتخبزها على صينية.
بالإضافة إلى إضافة نكهة منعشة ، فإن اللبن يساعد في إنتاج لفات أكثر ليونة لأن حمض اللبنيك الموجود فيه يريح اللمعان في الدقيق. أتصور أن الخبازين في العصور القديمة أضافوا أصلاً زبدة اللبن (التي كانت في ذلك الوقت نتيجة ثانوية لزبد مخمر) إلى عجين الخبز لأنهم "لماذا لا؟ ربما نستخدمه جيدًا لشيء ما". واكتشف بعد ذلك أن خبزهم لم يكن لذيذًا فحسب ، بل كان ناعمًا أيضًا.
اليوم ، اللبن هو منتج مثقف (مثل الزبادي) بدلاً من الزبدة. إذا لم يكن لديك أي شيء ، وربما هناك عاصفة ثلجية ولا يمكنك الوصول إلى المتجر ، فهناك بعض الطرق التي يمكنك بها صنع اللبن الخاص بك حتى لا يزال بإمكانك عمل هذه الوصفة.
يمكنك أيضًا استخدام اللبن المجفف ، الذي يعد منتجًا جيدًا ليكون في متناول اليد ويبقى جيدًا في الثلاجة لفترة طويلة. اتبع الإرشادات الموجودة على الحاوية لخلط كوب واحد من اللبن.
مكونات
- 400 جرام دقيق متعدد الاستخدامات (حوالي 3 1/4 أكواب)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
- 1 كوب حليب زبدة ، دافئ إلى 115 درجة فهرنهايت
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 3 ملعقة كبيرة زبدة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد لتنظيف الأسطح وتشحيم المقلاة
- 1 بيضة
خطوات لجعله
زبدة عموم الخبز 12 الكعك.
يُمزج نصف الدقيق مع الملح والخميرة ويُحرَّك المزيج.
يُمزج اللبن الدافئ مع العسل والبيض والزبدة المذابة ويُخفق المزيج. يُضاف خليط اللبن إلى خليط الدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يصبح سميكًا. أضف بقية الدقيق وحركه حتى يجتمع في كتلة ناعمة ولزجة.
اقلب العجينة على سطح عمل مطحون ودلك لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى تتشكل كرة ناعمة.
قسّم العجينة إلى 12 قطعة متساوية ، ثم قص كل قطعة إلى الثلثين ، بحيث يكون لديك 36 قطعة معًا. الآن لفة بلطف كل قطعة في الكرة. لا تقم بتدويرها بإحكام شديد ، وإلا ستنتقل لفاتك مثل الصخور الصغيرة.
مكان ثلاث كرات العجين في كل كوب من مقلاة الكعك الخاصة بك. قم بتنظيف الأسطح بالزبدة المذابة ، ثم قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ وقم بتسخين المقلاة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجم العجين.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني الفرشاة بقليل من الزبدة وانقل المقلاة إلى الفرن. أخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!
