الصورة: ديانا راتراي
- المجموع: 27 دقيقة
- الإعدادية: 12 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- المحصول: 8-10 بسكويت (8-10 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 123 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8-10 بسكويت (8-10 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 123 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 14٪ |
| الكوليسترول | 2٪ |
| الصوديوم 236mg | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 109mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
قد تكون بسكويت الزبدة التقليدية ، لكن بسكويت الذرة غير متوقع ولذيذ. يمنح دقيق الذرة البسكويت صبغة ذهبية جميلة بالإضافة إلى قوام مقدد قليلاً. هذه الوصفة المعينة هي لبسكويت حليب ذرة الذرة المصنوع من تقصير ، والذي يحتوي على نقطة انصهار أعلى من الزبدة. يعمل ذلك على تسهيل عمل العجين ، على الرغم من أنه لا يزال يتعين عليك عدم استخدام يديك للخلط ، حيث يسخن الكثير من العجين ويصنع البسكويت الكثيف. يُقدّم البسكويت من دقيق الذرة مع الزبدة الزائدة والكثير من العسل.
مكونات
- 1 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء
- 1/3 كوب تقصير الخضار
- 2/3 كوب من اللبن
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت. ضع وعاء الخلط المعدني في الثلاجة.
خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو اتركه غير مدهون.
خذ الوعاء من الفريزر. نخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح ودقيق الذرة في وعاء الخلط. يساعد غربلة المكونات الجافة في ضمان عدم وجود كتل تسد العجينة.
باستخدام خلاط أو شوكة المعجنات ، تقطع إلى تقصير حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.
يُضاف الحليب إلى الخليط الأول ويُحرَّك بملعقة معدنية حتى تبلل المكونات الجافة.
يعجن بضع مرات على سطح دقيق ، أو حتى يكون لديك عجين متماسك. لا إرهاق العجين.
بات أو لفة بلطف نحو سمك حوالي 3/4 من بوصة. قطع البسكويت بها مع قطع البسكويت 2 بوصة.
ضع على ورقة الخبز المعدة.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.
نصائح
- لصنع اللبن ، أضف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون إلى 2/3 كوب من الحليب. إذا لم يكن لديك تقصير في متناول اليد ، استخدم الزبدة - لكن ضعه في الثلاجة أولاً وصبه في الوعاء للحصول على أفضل النتائج. العجين البارد يجعل البسكويت الأكثر تقلبًا. استخدم ملعقة معدنية مبردة لخلط المكونات ، وليس يديك. تجنب لمس العجين قدر الإمكان. سوف تذوب الحرارة من يديك تقصير ويؤدي إلى بسكويت أكثر كثافة. إذا شعرت ، في أي مرحلة من مراحل العملية ، أن العجين قد زاد درجة حرارته كثيرًا ، وأخذ قسطًا من الراحة وأعده في الثلاجة.لعب حولك مع إضافة الأعشاب والتوابل ، مثل حكيم ، الثوم المعمر ، أو إكليل الجبل ، إلى الخليط: قم بتجميد البسكويت في طبقة واحدة على ورقة الخبز ثم قم بوضعها في كيس بلاستيكي آمن للتجميد لحفظه لمدة تتراوح بين شهرين وثلاثة أشهر.
الاختلافات وصفة
- إسقاط البسكويت: بدلاً من استخدام قاطعة البسكويت ، قم بإسقاط الخليط بمقدار 1/4 فنجان متباعدة 1 بوصة لإنشاء بسكويت حر. بسكويت شيدر: أضيفي نصف كوب من جبنة الشيدر المقطعة إلى الخليط. البسكويت الجنوبي الغربي: أضيفي 4 أوقية من الفلفل الأخضر المكعب ونصف كوب من حبات الذرة إلى الخليط. إذا كنت تحب الحرارة ، أضف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ناعماً في أدوبو.
وصفة العلامات:
- بسكويت
- جنوبي
- يكنايت
- خبز
