صور ادريان بيرك / غيتي
منذ فترة طويلة تم تصنيف المطبخ البريطاني على أنه "سيء" بسبب سوء طعامه المفترض ، والافتقار إلى الخيال ، والحلويات الضيقة ، والشاي الضعيف. مع تاريخ من التقنين في زمن الحرب ، والتصنيع ، والآن السيطرة على محلات السوبر ماركت العملاقة ، فإنه ليس من المستغرب أن هذا الانطباع الخاطئ قد تطورت.
ولكن مثل أي مكان آخر في العالم ، هناك طعام جيد وسيء في جميع أنحاء إنجلترا. إن الافتراض بأن الطعام في البلاد سيء يأتي من المفهوم الخاطئ لما يتصور الناس أن الطعام البريطاني ، وليس ما هو عليه بالفعل. قد تكتشف أن العديد من أطباق إنجلترا الحالية هي في الواقع حديثة ومجهزة جيدًا ولذيذة جدًا. لذلك دعونا نهدم بعض تلك الخرافات البريطانية السيئة عن الطعام.
هناك خيارات محدودة
وفقا للأسطورة ، فإن البريطانيين يأكلون فقط السمك والبطاطا ولحم البقر المشوي ، ويستهلك الأسكتلنديون العصيدة والحجاج. الأيرلنديون يعيشون على البطاطا والويلزية والكراث.
نعم ، يأكل البريطانيون بعضًا من هذا ، لكنهم يتناولون أيضًا العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الأطعمة الكلاسيكية التي لها تاريخ طويل. هناك قوائم اللحوم والجبن والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والخبز والأسماك الطازجة والمأكولات البحرية في القوائم البريطانية. تتضمن مجموعة الأطعمة البريطانية الحلويات الرائعة والفطائر والمعجنات والخبز والحساء واليخنات. ومن هو الذي اخترع السندويش؟ البريطانيون بالطبع.
كل هذا يتوج بمطبخ غارق في التاريخ. ولكن مع هذا التاريخ يأتي أيضا التنوع. لقد شملت وامتصاص الغذاء من العديد من الثقافات الأخرى - يعتبر الطبق الهندي دجاج تيكا ماسالا الطبق الوطني الثالث في إنجلترا. إن انفجار برامج الطهي على التلفزيون ، وكتب الطهي ، وتطبيقات الطهي ، والطهاة المشهورين ، قد ساهم أيضًا في زيادة شهرة المأكولات البريطانية والطبخ.
لا يوجد سوى أربعة خضروات
نظرًا لأن كل من بريطانيا العظمى وإيرلندا دولتان أساسيتان للزراعة ، فإنهما ينتجان أكثر من مجرد ما سبق - في الواقع ، إن مجموعة الخضروات طويلة جدًا بحيث لا يمكن إدراجها هنا.
بالنسبة لطريقة الطهي ، قيل مازحا أنه قبل وضع مشوي الأحد في الفرن ، ستوضع الخضروات تغلي. لحسن الحظ ، فقد ولت تلك الأيام ، وستجد في الأطعمة البريطانية أن معظم الخضروات مطهو على البخار الآن ، أو على استعداد دائمًا للاحتفاظ بنضارتها وقيمتها الغذائية. الحمد لله على التعليم.
لا يوجد مكان لائق لتناول الطعام
ربما كان هذا صحيحًا منذ 30 عامًا - كانت المطاعم البريطانية تتكون أساسًا من مطاعم تقدم مجموعة حلقات حلقات شرائح اللحم في كل مكان - لكن في هذه الأيام ، تغيرت الأمور. وهذا ليس فقط في لندن. في جميع أنحاء الجزر البريطانية وإيرلندا ، توجد أماكن رائعة لتناول الطعام في كل مكان. فقط تأكد من إلقاء نظرة على المراجعات قبل أن تختار مكان تناول الطعام.
ربما لم يختفوا تمامًا ، لكن الحانة البريطانية العظيمة تتراجع للأسف. يجد معظم أصحاب الحانات أن المبيعات من المشروبات وحدها لم تعد تدفع الفواتير. تحول العديد منهم إلى "حانات معدية" حيث كان الطعام البريطاني هو محور الاهتمام ، وروح المجتمع التي عقدت حانة معًا ، مما أتاح مجالًا للمزيد من الطاولات. ولكن من خلال المملكة المتحدة وإيرلندا ، يمكن العثور على الحانات المناسبة المناسبة ومرة أخرى ، إذا كنت لا تعرف استخدامًا محليًا جيدًا لأحد أدلة الحانة الجيدة للعثور على واحدة.
لا توجد أوقات الوجبات العادية
يمكن أن تصبح شروط وقت الوجبات مربكة ، حيث إنها تعتمد على مكان وجودك في المملكة المتحدة. في الشمال ، على سبيل المثال ، يشير "العشاء" إلى الغداء ، ولكن هذا ليس هو الحال في الجزء الجنوبي من البلاد ، حيث يشبه "العشاء" وجبة العشاء الأمريكية. "العشاء" هي وجبة مسائية ووجبة خفيفة قبل وقت النوم ، لذا فإن دعوة العشاء تعني أن الترتيب غير رسمي أكثر من دعوة إلى "العشاء" (وليس الغداء!) ، والتي عادة ما تكون أكثر رسمية. لإضافة المزيد من الارتباك ، تختلف المفردات عبر الجزر البريطانية - غالبًا ما يعتبر اختيار الكلمة مؤشرا على الطبقة الاجتماعية في بريطانيا. ولكن يبقى شيء واحد ثابت: الإفطار ، الذي يُسمى أيضًا بريكي ، هو الوجبة الأولى من اليوم.
