فيليب ديسنيك / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
إنه طبق بسيط ولكنه مرضٍ يسلط الضوء على ثراء السلمون الجيد ويتناقض مع الأعشاب الطازجة والمشرقة - وبالطبع ، كل شيء أفضل مع الزبدة (رغم أنه يمكنك استبدال زيت الزيتون). من المهم أن تتزوج السلمون جيدًا ثم تبدأ اللحوم جانبًا. ثم ، لا تقم بتحريك السمك لمدة 4-5 دقائق جيدة ؛ هذا يخلق قشرة لطيفة. الانتهاء من هش الجانب الجلد. استخدم الأعشاب الطازجة هنا. كمرافقة ، يقدم هذا على رأس بعض الخضروات سلطة سلطة مع بعض الخبز قشرة.
مكونات
- 2-3 رطل سمك السلمون ، الجلد على
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو أكثر حسب الرغبة)
- 1 عصا من الزبدة
- 6 أوراق حكيم جديدة
- 2 ملعقة شاي زعتر طازج
- 2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم الطازج
- كيس من الخضر السلطة (أو ما يكفي من الخس أو السبانخ لتكون بمثابة سرير للسلمون)
- أسافين الليمون)
خطوات لجعله
معطف السلمون في الزيت النباتي والملح بسخاء.
الحصول على شواء جيدة وساخنة ، وتأكد من أن قضبان نظيفة.
تقطع عصا الزبدة إلى قطع وتسخن على نار متوسطة في إناء صغير.
ضعي السلمون على الشواية ، وجهاً لوجه. لا تقم بتحريكه لمدة 3 دقائق على الأقل ، حتى بالنسبة لشرائح رقيقة من السوكي. للحصول على لوح كبير من سمك السلمون الملك ، قد تحتاج 6 دقائق. شاهد جوانب السمكة - فأنت تريد أن ترى أنها تتحول إلى اللون الغامض في منتصف الطريق تقريبًا قبل أن تقلب السمكة. اختبار قبل التقليب: قد يتمسك السلمون في أماكن قليلة ، ولكن يجب أن يأتي معظمه في الحال عندما تحاول التقليب باستخدام ملعقة. طرد البقع اللزجة قبل الوجه.
في حين أن سمك السلمون يشوي ، يقلى الحكيم يترك كله في الزبد. عندما تنتهي عملية الأزيز تقريبًا ، أخرجها واتركها تستنزف على المناشف الورقية. أضف الزعتر والبقدونس وأطفئ النار.
الوجه السلمون على الجانب الجلد ويطهى لمدة 2-5 دقائق.
الحصول على لوحات جاهزة عن طريق وضع سرير من الخضر سلطة عليهم. أنا أفضل مزيج من الخضر الرضيع ، مثل مزيج mesclun.
للخدمة ، ضعي قطعة من سمك السلمون على كل طبق - أيهما أفضل ، الجلد أو اللحم. تُسكب بعض الزبدة العشبية فوق السلمون وتُطهى مع ورقة حكيم مقلي أو اثنتين. يقدم مع أسافين الليمون.
وصفة العلامات:
- سمك السالمون
- غداء
- أمريكي
- الطهي بالخارج
