شجرة التنوب / إليزابيث لابو
- المجموع: ساعتان و 10 دقائق
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 2 باوند من الحلوى (32 حصص)
هذه القلوب محادثة محلية الصنع تقديم هدية عيد الحب رائعة. تنتج هذه الوصفة قلوب الحلوى التي تتذوق تمامًا مثل تلك التي تشتريها من المتجر ، ولكن يمكن تخصيص قلوبك المنزلية مع أي رسومات أو رسائل تختارها. تأكد من عدم تفويت البرنامج التعليمي للصور من خلال الرسوم التوضيحية خطوة بخطوة التي توضح كيفية تكوين قلوب المحادثة!
تتطلب هذه الوصفة فترة تجفيف واسعة ، لذا تأكد من بدء هذه العملية قبل 24 ساعة من احتياجك للقلوب. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى علامات تلوين الطعام الخاصة للكتابة على القلوب ، مثل علامات "Gourmet Writer" من AmeriColor.
مكونات
- 2 ملعقة صغيرة شراب ذرة خفيف
- 1 (1/4 أونصة) علبة الجيلاتين غير منكهة (أو 2 ملعقة شاي)
- نصف كوب ماء
- 2 باوند من السكر البودرة (زائد إضافي للغبار)
- مقتطفات بنكهة قليلة قطرات (متنوعة ، من اختيارك)
- بضع قطرات تلوين الطعام (متنوعة ، من اختيارك)
- علامات تلوين الطعام
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع شراب الذرة والجيلاتين والماء في وعاء صغير آمن للميكروويف. يقلب حتى يتم توزيع الجيلاتين بشكل جيد. يُسخن المزيج لمدة 30 ثانية ، حتى يذوب الجيلاتين ويُحرَّك جيدًا.
يُسكب مزيج الجيلاتين في وعاء الخلاط الكبير المثبت مع ملحق مضرب. بالتناوب ، إذا كنت تستخدم خلاط يدوي ، فسكب خليط الجيلاتين في وعاء كبير. أضف كوبًا واحدًا من السكر المجفف وقلب الخلاط إلى درجة منخفضة ، واخلطه حتى يتم دمج السكر.
بمجرد خلط السكر ، أضف كوبًا آخر من السكر ، ثم اخلطي مرة أخرى على الأقل حتى يسيل. استمر في إضافة السكر البودرة المتبقي ، كوب واحد في المرة ، وتوقف مؤقتًا بين الإضافات للسماح للسكر بالخلط ، حتى تتم إضافة 2 رطل كاملة من السكر المجفف. قم بإيقاف الخلاط بشكل دوري وكشط أسفل القاع وجوانب الوعاء. سوف تقدم الحلوى من سائل رقيق مائي إلى عجين شديد الصلابة.
بمجرد أن يتم دمج كل السكر ، قم بغبار سطح العمل (لوح العداد أو لوح التقطيع الكبير) بالسكر المجفف وكشط الحلوى على سطح العمل. الحلوى ستكون لزجة جدا وقاسية. قم بغسل الجزء العلوي من كرة الحلوى بسخاء مع مسحوق السكر ، وابدأ في عجن عجين الخبز الذي يشبه الحلوى: قم بطي كرة العجين فوقها ، ثم استخدم كعب يدك لدفعها لأسفل. امنح الحلوى ربع لفة ، وكرر هذه العملية ، فقم بغبارها بسكر أكثر عددًا من المرات كلما كان ذلك ضروريًا لمنعها من الالتصاق بالألواح أو يديك. يعجن حتى الحلوى حلوى وغير لزجة.
قرر عدد ألوان / نكهات قلوب المحادثة التي ترغب في صنعها ، وقسم عجين الحلوى إلى العديد من الأجزاء. لتذوق الحلوى وتلوينها ، خذ إحدى الكرات وقم بتسويتها في قرص بحجم كف اليد. أضف بضع قطرات من مستخلص تلوين الطعام والنكهة إلى مركز القرص ، وقم بطيه على نفسه. (من المستحسن ارتداء قفازات بلاستيكية يمكن التخلص منها خلال هذه الخطوة للحفاظ على يديك خالية من الألوان والروائح الكريهة.) اعجن كرة العجين ، تمامًا كما فعلت من قبل حتى يتم تشتيت اللون بشكل متساوٍ في الحلوى ، وقد اختفت جميع الخطوط. كرر هذه العملية مع كرات الحلوى المتبقية والألوان / النكهات ، حتى يتم الملونة والنكهة جميع الحلوى الخاصة بك.
قم بتفريغ سطح عملك ودبوسك المتداول مع السكر البودرة ، واطرح إحدى كرات الحلوى بالسمك الذي تريده. تميل قلوب المحادثة الصغيرة التي يتم شراؤها من المتجر إلى أن تكون سميكة إلى حد ما ، وعمقًا يزيد عن 1/4 بوصة. أجد أن هذا السُمك يعمل جيدًا للقلوب الصغيرة (أقل من 1 بوصة) ، لكنه يجعل أحجام القلب الكبيرة كبيرة جدًا وقليلة الساحقة. ومع ذلك ، فإن سمك هو مسألة تفضيل شخصي تماما ولا يؤثر على طعم الحلوى النهائية.
استخدم قواطع على شكل قلب لقص القلوب من الحلوى المدلفنة ، ونقل القلوب إلى ورقة خبز مبطنة بورق الشجر. تعد القلوب الأصغر أكثر واقعية ، لكن القلوب الأكبر يسهل كتابة الرسائل عليها. بمجرد قطع قلوبك ، يمكنك إعادة لف الخردة للحصول على المزيد من الأشكال من الحلوى. كرر مع كرات الحلوى المتبقية.
اسمح لقلوبك أن تجف لمدة 24 ساعة على الأقل قبل أن تكتب عليها. هذه الخطوة مهمة للغاية لأن الرطوبة الزائدة في القلوب ستؤدي إلى تشغيل الحبر إذا لم تدعها تجف بشكل صحيح.
بعد أن تجف القلوب لمدة يوم ، استخدم علامات كتابة الطعام لكتابة الرسائل أو رسم التصاميم على القلوب.
نصائح
- قم بتخزين قلوب المحادثة الخاصة بك في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يجب أن تستمر القلوب أسبوعًا في درجة حرارة الغرفة.
وصفة العلامات:
- حلويات
- أمريكي
- عيد الحب
- حلويات
