صور جيمس و جيمس / غيتي
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 5 دقائق
- العائد: يخدم 6 إلى 8
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 107 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 12G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: يخدم 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 107 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 4٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 349mg | 15٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 12g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 243mg | 19٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تأتي هذه الوصفة المشهورة لخضر الفصيلة من منطقة ميناس جيرايس في البرازيل ، وهي منطقة تم استكشافها في عام 2016 من قبل أنتوني بوردان لعرضه Parts Parts Unknown . ساهم الأفارقة في الهوية ميناس جيرايس الطهي ، مما يجعلها غنية بالثوم والبصل. تم بالفعل جلب العديد من الأطباق البرازيلية الشهيرة إلى البلاد من قبل العبيد الأفارقة.
في Couve à Mineira ، يتم طهي الخضر المقطع شرائح رقيقة في الثوم وزيت الزيتون للحصول على طبق جانبي صحي ولذيذ. تعتبر هذه الخضروات مرافقة تقليدية للطبق البرازيلي الكلاسيكي feijoada ، لكنها تأتي مع أي وجبة تقريبًا.
مكونات
- 2 رطل من الخضروات الخضراء (من 2 إلى 3 عناقيد كبيرة)
- 5 إلى 6 فصوص من الثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
خطوات لجعله
يغسل الخضر collard جيدا. قم بإزالة أكبر السيقان ، ثم اجمع عناقيد الأوراق معًا ، وقم بلفها في حزمة. شريحة رقيقة الحزم بالعرض ، وقطع الأوراق إلى شرائح رقيقة جدا.
سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة (يعمل الحديد المصبوب جيدًا) أو ضعه على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم والملح ويُطهى ويُحرَّك المزيج حتى يصبح الثوم ذهبيًا وعبقًا.
أضيفي الخضر واتركيها لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تصبح بلون أخضر فاتح وتبدأ في التليين.
يُتبل الخضار مع المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُقدّم دافئًا.
وصفة التغيير
- الزهر 2-3 شرائح لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. مقلي لحم الخنزير المقدد حتى متموج. أزل لحم الخنزير المقدد واتركه جانبا. تابع الخطوة 2. أضف لحم الخنزير المقدد إلى الخضروات المطبوخة عند الانتهاء من الطهي.
وصفة العلامات:
- الجانب الخضار
- جانب الطبق
- لاتينية
- يكنايت
