أندرياس كاسبار / غيتي إيماجز
- المجموع: 2 ساعة و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 660 | سعرات حراريه |
| 29G | سمين |
| فرينج 57g | الكربوهيدرات |
| 42g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 660 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 29g | 38٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 52٪ |
| الكوليسترول | 35٪ |
| 198 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 57g | 21٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 42g | |
| الكالسيوم 172mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كلمة fasulia ، fasolia مكتوبة أحيانًا ، هي المصطلح اللبناني للفاصوليا الحمراء. ومع ذلك ، في بلدان أخرى في الشرق الأوسط مثل مصر وتركيا ، يمكن أن تشير إلى الفاصوليا الخضراء كذلك. لذلك ، يعد الحساء الفاسولي طبقًا تقليديًا بطيخًا مطبوخًا بطيئًا من الفاصوليا في صلصة طماطم محنكه.
يمكن جعل الحساء نباتيًا عن طريق حذف اللحم البقري أو الضأن تمامًا وتقديمه ببساطة على سرير من الأرز أو الخبز المسطح الدافئ مثل الخبز أو النعان. إن بهاراتها الدافئة وصلصة الطماطم الترابية تجعلها طبقًا مريحًا حتى بدون البروتين ، وبالطبع يمكنك دائمًا إضافة بعض الحمص. ومع ذلك ، عندما يتم تضمين اللحوم ، فهو عبارة عن مدخل لذيذ مناسب للوجبات في أيام الشتاء الباردة.
لا توفر التوابل مثل الكمون المطحون والكزبرة والبهارات عمقًا من النكهة فحسب ، بل توفر أيضًا نكهة رائعة دون إضافة أي حرارة ، وهي أكثر شيوعًا في الأطعمة الشرق أوسطية. وهي تعمل بشكل جيد على قدم المساواة مع كل من الفاصوليا الخضراء والطماطم وكذلك اللحم البقري أو الضأن ، لذلك لا حاجة لتغيير في الوصفة لجعل هذا النبات نباتي.
عند إضافة اللحم ، يعمل اللحم البقري أو الضأن جيدًا على حد سواء ، لذلك فهي مسألة تفضلها شخصيًا فقط. من السهل جدًا العثور على جميع أنواع محلات السوبر ماركت ومحلات الجزارة للحوم المكعبة. على الرغم من أن الحمل المكعب قد يكون أقل شيوعًا ، إلا أنه يجب أن يكون متاحًا في جميع متاجر الجزارة والعديد من سلاسل المتاجر الكبرى. اسأل في عداد اللحوم وفرص أنها ستكون قادرة على تقطيع بعض لحم الضأن إلى مكعبات الحساء بالنسبة لك. سوف يقلل الموقد البطيء الذي يُطهى على نار خفيفة في الصلصة من الطعم الطبيعي للحمل ، ولكن إذا كنت من المعجبين ، فستظل تجد الكثير من النكهة.
مكونات
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 رطل لحم يخنة (لحم غنم أو لحم ، مكعب)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 2 فص ثوم (مقشر ومفروم)
- 1 (16 أونصة) يمكن سحق الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (أو حسب الرغبة)
- 8 أكواب ماء
- 1 (4 أونصة) يمكن هريس الطماطم
- 1 رطل من الفاصوليا الخضراء (مجمدة أو طازجة)
- اختياري: 1/4 دقيق (مع دفقة من الماء)
خطوات لجعله
يُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون إلى قدر كبير أو فرن هولندي. يُضاف اللحم المكعب على النار والبني من جميع الجوانب.
أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم.
يُضاف الطماطم المهروسة مع التحريك جيدًا مع اللحم والثوم والبصل.
يُضاف الكمون المطحون ، الكزبرة المطحونة ، البهارات المطحونة ، الملح ، والفلفل.
صب في الماء والطماطم هريس. تحريك وتخلط جيدا. يُضاف الفاصوليا الخضراء ويُغلى المزيج. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج لمدة ساعتين ، أو حتى ينضج اللحم وينتهي.
يجب أن تسمك الصلصة قليلاً أثناء طهيها. إذا لم يحدث ذلك أو إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر سمكًا ، فقم بخفقها في ملاط يتكون من 1/4 كوب دقيق مخلوط بقليل من الماء حتى يتم الجمع جيدًا. ثم قم بطهي الصلصة لمدة عالية لبضع دقائق للسماح للدقيق الخام بالطهي والصلصة لتثخن.
يُقدّم الطبق على الأرز الأبيض إلى جانب سلطة خضراء.
وصفة العلامات:
- فاصوليا خضراء
- دخول
- شرق اوسطي
- عشاء العائلة
