سيديفا / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 أطباق (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 274 | سعرات حراريه |
| 25G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أطباق (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 274 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 25G | 32٪ |
| الدهون المشبعة 16g | 78٪ |
| الكوليسترول | 25٪ |
| 985 ملجم الصوديوم | 43٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 70mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يستند هذا الكريم من حساء الشيلي الأخضر على واحد يتم تقديمه في دوارتي تافرن في بيسكاديرو ، كاليفورنيا. تشتهر دوارتي أيضًا بكريمة حساء الخرشوف. من أجل الحاسم بيننا ، هم على استعداد لإعطائك وعاء يحتوي على نصف خرشوف ونصف تشيلي أخضر. قد تخيف كمية الكريم في هذه الوصفة بعض الناس.
لاحظ أن هذا الحساء هو كل شيء عن شيلي. إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا ، فقد ينتهي بك المطاف بحساء حار جدًا تمامًا. هذا الإصدار حار ، نعم ، ولكن بطريقة لطيفة. إذا كنت تريده حارًا بالفعل ، فحاول إضافة jalapeño أو cranran chile إلى هذا المزيج.
مكونات
- 20 تشيليز أخضر كبير معتدل طازج (تشيليز هاتش مثالية)
- 1 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة طعام زبدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 3-4 أكواب مرق الدجاج أو الخضار (مرق الدجاج محلية الصنع هو إضافة كبيرة)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
خطوات لجعله
قم بشواء الشيلي حتى يصبح لونه بنياً. يمكنك القيام بذلك باستخدام إما طريقة الفرن أو طريقة الفروج. نضع الفلفل جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يبرد. ثم تقشر الجلد المنثور. اسحب السيقان وأزل أي بذور ، ثم ضعها في وعاء كبير لتجميع أي عصائر.
قشر ، تقليم وختم البصل.
في وعاء متوسط على نار متوسطة الحرارة ، نذوب الزبدة. يضاف البصل والملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح البصل طريًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. بينما يطبخون ويقشرون ويقطعون الثوم ؛ قم بإضافته إلى المقلاة واطبخه مع التحريك لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى يصبح المزيج معطرًا جدًا.
أضف الصلصة والمرق (3 أكواب لشوربة سمكا ، 4 أكواب لشوربة أرق) إلى الوعاء واتركيه حتى يغلي. قلل من الحرارة للحفاظ على نار هادئة وطهي الطعام حتى تصبح الخضروات طرية للغاية وتمزج النكهات ، حوالي 15 دقيقة.
يحرك الخليط في خلاط أو معالج طعام حتى يصبح ناعمًا للغاية. دوامة لمدة دقيقتين على الأقل (قد يبدو هذا كوقت طويل) لتحقيق نسيج مخملي.
أعد الخليط إلى القدر وحرك الكريما. تسخين بلطف حتى يسخن الحساء. أضف المزيد من الملح حسب الرغبة ، إذا أردت.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- فلفل
- جانب الطبق
- أمريكي
- خريف
